開言：現在正是吃菠蘿的好時候，今天給大家分享一個菠蘿的美味吃法，顏值與美味並存的菠蘿派，酥酥脆脆，酸酸甜甜，清爽不膩。

今天用菠蘿做一道甜品菠蘿派，我們先做派皮準備低筋麵粉240克，再加入鹽一克，泡打粉一克，細砂糖25克，稍微混勻，加入軟化好的黃油120克加黃油像這樣抓進麵粉裡混合制這種出粒狀，你用手去握它，它可以成團，但是你輕輕一按，它又可以散開的這種狀態就可以了。 55克的牛奶加入一個蛋黃，倒入混合好的麵粉裡混合成團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。

那派皮的部分我們現在已經做好啦。我們先拿來準備餡料的部分。洗淨的菠蘿去皮，去掉中間的硬芯兒，切成這樣的小塊兒，但是不建議切得太小，口感沒有這麼好吃。切好以後我們給它放一旁備用。三，一碗中加入八克低筋麵粉，八克的玉米澱粉，加入大半碗水給它化開。我這個碗是剛剛裝黃油的碗，這樣等一下就可以。詳細好吧，不粘鍋里加入15克的黃油。這裡劃重點，一定要不粘鍋哦，否則你粘鍋不要來找我哦。溫馨提示，要開小火，否則黃油很容易焦掉。

倒入切好的菠蘿丁，加40克的細砂糖，一克的海鹽糖量不是固定的，要根據菠蘿的酸甜適當的調整，也可以根據自己的口味的喜好來進行增減。這炒大概七到八分鐘的樣子，你看它會出很多的水，我們要把這個水分給它炒幹。好吧，這種狀態我們就可以加入我們準備好的澱粉水了。然後將水分收幹，加上我們的菠蘿餡兒就炒好啦。出鍋倒入一個碗中，讓它冷靜一下，取2/3冷藏好的麵糰，把剩餘1/3的麵糰接著包起來，放入冰箱裡繼續冷藏，然後把麵糰擀成一個薄的大面片。

我今天用的是八寸的烤盤，大致的擀好以後可以這樣的比一下，改好以後，我們把麵皮鋪到烤盤裡，接著給它整理平整，給它斷一下邊，這樣邊就會變得很齊啦。然後在餅底搓一些小洞，防止在烤的時候鼓包表面墊上一層油紙，放入重石，這樣可以防止烤的時候餅底鼓包，烤出來的派皮餅底也會更酥脆。 180度烤15分鐘，烤到邊緣上色，鋪上做好的菠蘿餡面愛上撒適量的乾粉防粘。把剩下1/3的麵糰擀成薄片，切成這樣的長條，然後一條壓一條，都給它編起來，其實很簡單，就是給它打一個十字節，像編花籃似的，把多出來的部分處理掉，表面刷上一層蛋黃液， 180度烤25分鐘。那我們今天香甜可口的菠蘿派就做好啦。

出爐以後，表面蓋上一層油脂，給它找一個容器倒扣過來，不然你直接給它提出來的話它會散掉哦，然後再把剛才的容器扣到它的底部，給它翻過來就可以了我個人認為給它放涼吃口感是最好吃的，看看你們做好以後是喜歡吃涼的還是熱的。

總結：顏值與美味並存的菠蘿派就做好啦，菠蘿派外皮酥脆，內餡香甜，酸酸甜甜，清清爽爽的口感讓人慾罷不能，喜歡吃菠蘿喜歡研究美食的朋友趕緊試試吧。