國慶節趕上中秋節是一個舉國同慶的日子，是國家的生日，也是我們傳統的家人團聚的日子。足足八天的國慶節假期，我們可以去吃好多好吃的，可以吃烤肉，烤雞腿，烤羊排，喝奶茶，吃冰淇淋，吃自助餐，吃牛排，火鍋，米線，麻辣燙，涼皮兒等等，這些都是平時特別愛吃的小吃，也是很好吃的。美食偶爾吃一下是可以的，如果長久吃腸胃是受不了的。

如果國慶節不想堵在路上，選擇舉家短程旅遊也是不錯的，剩餘的時間可以陪著家人。也可以多陪陪愛子，多一些親子時光。平時都是忙於上班，忙於上學，聚在一起的時間少之又少。我們可以陪著孩子一起做家務，一起做孩子力所能及的事情，還可以陪著孩子一起做飯，今天小編就跟大家分享一下早餐餅的做法，番茄里加2個雞蛋，不炒不炸不燉，簡單一烙，孩子再也不挑食了，快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【番茄烙餅】

食材：番茄 麵粉 雞蛋 火腿 蔥花 青椒

【製作方法】

1、準備三個清洗乾淨的番茄，把每一個番茄都打上十字花刀，這樣方便給番茄去皮，全部打上十字花刀之後 放進一個大碗裡面，倒入滾燙的熱水 浸泡10分鐘。

2、番茄泡好之後取出，等到番茄不燙手的時候 撕下番茄的外皮，切去番茄蒂 之後切成番茄碎，把切好的番茄碎盛入碗中 。

3、番茄的碗裡面打進去兩個新鮮的雞蛋，然後倒進破壁機裡面 打成蔬菜汁，把打好的蔬菜汁倒進大碗裡面，放入4克酵母粉 充分的攪拌均勻。

4、現在開始調味，新增一勺食用鹽 一勺五香粉，再次將蔬菜糊給攪拌均勻，攪勻之後少量多次的新增麵粉，麵粉要邊新增邊攪拌，攪成這樣的稠麵糊就可以了，蓋上保鮮膜 密封發酵至兩倍大。

5、麵糊發酵好之後 攪拌一下排排氣，之後倒入火腿丁 蔥花 青椒丁，也可以放入自己喜歡的蔬菜碎，用鏟子將麵糊給翻拌均勻。

6、電餅鐺或者是平底鍋預熱刷油 ，溫熱的時候將麵糊倒進去，然後用鏟子竟麵糊給攤平，攤平之後撒一些黑芝麻 或者是白芝麻點綴增香，之後再餅胚表面撒一些食用油 鎖水防乾裂，蓋上蓋子烙3分鐘。

7、時間到 開啟蓋子 翻個面，由於這個烙餅比較厚 ，中間要多翻面幾次， 烙的時間久一點 ，烙至表面焦黃酥脆， 按壓一下能快速回彈 就可以盛出了，烙熟的番茄發麵餅放到面板上， 切成小塊，樣方便拿著吃 ，也可以切成自己喜歡的造型，番茄這樣做， 當做早餐 ，吃著營養又健康，不愛吃蔬菜的孩子也能夠吃到撐。

【麗曉私房話】

1.蔬菜麵糊不要攤的太厚了，不然烙出來的餅口感不好

今天分享的番茄烙餅您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊並收藏起來學著做吧！把我是一位專注於家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚。有省時的早餐，午餐，各種菜餚，還有各種麵點，烘焙，零食、甜點等等。