最近天氣炎熱，吃飯沒胃口，熱菜吃不下，給大家介紹幾款夏日家常涼拌菜，食材簡單，做法簡單，清爽可口，可以做給我們的家人吃。
吃麵大家一般都怎麼吃呢，下面給大家分享的這款麵食涼拌菜，面片勁道爽滑略帶Q彈，搭配黃瓜做成涼拌菜，既可以當飯吃，也可以當菜。
懶人玉面拌黃瓜片
1.盆中加入適量麵粉，加入少許鹽，再分次加入清水，順著一個方向攪拌，邊加水邊攪拌，中間不能停，攪拌到麵糊沒有乾粉疙瘩，攪拌到比酸奶糊略醜的麵糊，蓋住鬆弛半小時。
2.半小時過後，再順著原來的方向快速攪拌均勻，攪至細膩絲滑。
3.淨鍋預熱，一隻手往鍋裡倒麵糊，一隻手順著一個方向攪拌，在攪拌的過程中不能停頓，一直攪拌至黏稠，攪成團，出鍋放在案板上（案板上提前刷油）趁熱揉搓均勻，搓成條，放入蒸籠，大火上汽蒸20分鐘，蒸至半透明即可出鍋自然冷卻。
4.放冷之後，改刀切薄片，納入盆中，再切根黃瓜，黃瓜也切成薄厚相等的片，放入盆中。
5.空碗中加入蒜泥、幹辣椒，小米椒，用七成熱的熱油潑一下，激發出香味，接著調入鹽、味精、雞精、香醋、一品鮮醬油、少許白糖、香醋攪拌均勻，最後加入花椒油和香油各少許，再次充分攪拌均勻，裝入盤中即可食用。黃瓜清脆，面片勁道，爽口開胃。
麻辣味型的涼菜專治食慾不振，下面這款涼拌菜絕對會讓你意想不到，麻辣味超濃，超級下飯，端上桌吃完了可能都不知道這道菜是用什麼食材做的，有嚼頭，口感吃著像肉，一款重口味菜也是一款下飯醬，一次可以多做，拌飯拌麵夾饃通通都可以一掃而光。
冷吃杏鮑菇
1.杏鮑菇改刀切筷子粗的條，清洗乾淨，放入淡鹽水中浸泡片刻，撈出擠掉多餘水分。
2.起鍋燒油，下入香辣醬、豆瓣醬，小火炒香，加入片辣椒粉給油上色，下入杏鮑菇翻炒均勻，加入少許清水，調入鹽、味精、醬油、生抽、五香粉、花椒粉、花椒油、香油、翻炒入味，收幹湯汁，加入熟芝麻即可出鍋裝盤，放冷之後再食用。麻辣味濃，方法簡單，越吃越上頭。可以批量製作，儲存到玻璃罐子中，冰箱冷藏，想吃的時候取出來就可以拌飯吃。
如果覺得冷吃杏鮑菇麻辣味太重，不如試試下面這款脆爽下飯的蘿蔔絲，清脆碧綠，早餐晚餐就稀飯就饅頭，當小菜最適合。
涼拌青蘿蔔絲
1.青蘿蔔清洗乾淨，直接改刀切細絲，納入盆中，撒入少許食用鹽，醃出多餘的水分，涼水清洗一下，再用手用力擠掉多餘的水分。
2.接著將青蘿蔔絲放入拌菜盆中，再加入少許青紅椒絲配色，調入白糖和等量的米醋，加入適量鹽、生抽、味精，香油，適量紅油，充分翻拌均勻，即可裝入盤中。酸甜適口，略帶鹹鮮，一款非常不錯的爽口小菜。
土豆是生活中不可缺少的一款主食，尤其在北方很多地區，幾乎頓頓離不開土豆，最受吃貨喜歡的應該就是酸辣土豆絲了，但很少有人知道，土豆絲還有一種更好吃的做法，不炒不煮不過油，隨手一蒸一拌，勁道Q彈，絲絲分明。
蒜香土豆筋
1.土豆去皮切成均勻的二粗絲，用水淘洗將遍，控幹水分，倒在平盤中攤開，均勻撒上一層澄粉，再輕輕地抖散拌勻，薄薄的裹上一層。
2.接著放入開水鍋裡蒸5分鐘，出鍋迅速抖散，再撒入少許澄粉，輕輕翻拌均勻。上鍋再蒸3分鐘即可出鍋，攤開快速冷卻，不能有粘連，必須絲絲分明。
3.將冷卻的土豆筋納入盆中，加入蒜末、幹辣椒，用熱油激香，翻拌均勻，調入鹽、味精、香油、花椒油、蔥油，再次拌勻即可裝入盤中。土豆絲這樣做的你吃過嗎？喜歡吃土豆的友友們可以試試。
天熱多吃蔬菜，可以補充維生素，還有降火的功效，小白菜顏色碧綠，給人清涼的感覺，不用汆水不用炒，直接涼拌，清脆爽口，好吃下飯。
生拌小白菜
1.小白菜摘洗乾淨，泡入清涼的冰水中浸泡十多分鐘，再撈出來控掉表面多餘的水分，用刀切成段，放入拌菜盆中。
2.接著空碗中加入幹辣椒節、乾花椒，用熱油激香，倒入拌菜盆中，翻拌均勻，調入鹽、味極鮮醬油，味精少許，香油，油炸花生米，再次充分翻拌均勻即可裝入盤中。像這樣的小菜可勁吃，好吃清爽，不上火不長肉。
涼粉是夏天少不了的解暑小吃，批發市場幾塊錢就可以買一大塊，回家可以炒著吃，拌著吃。像這樣炎熱的夏季，不用生火，麻醬涼粉，涼粉爽滑，麻醬味美，老少皆宜。
麻醬涼粉
1.買回來的涼粉改刀切條，最好汆一下水，用涼白開降溫，再來食用。
2.調一個口味中和的麻醬涼拌汁，碗中加入適量芝麻醬、調入鹽、味精、白糖少許、生抽，香油，攪拌均勻，將芝麻醬調稀，加入少許紅油和蒜末，再次攪拌均勻。
3.涼粉裝盤，淋上調好的麻醬汁，撒上蔥花點綴，即可食用。涼粉這樣涼拌你試過了嗎？超級好吃。
這幾款涼菜你覺得怎麼樣呢？簡單食材簡單做，最適合夏天的涼拌菜，沒吃過的話，可以試試哦！