開言：豌豆別在水煮著做菜吃了，試試我這個新做法，做好一端上桌就被搶空了，特別適合在夏天天氣炎熱沒有胃口的時候吃清爽解膩。

準備240克豌豆，倒入大盆裡，加入沒過豌豆的清水，再下手把它抓洗乾淨。豌豆本身就是一種很綠色很乾淨的蔬菜，我們稍微洗洗就可以了，然後控水撈出放入盤裡，再準備一小塊兒瘦肉。

先把它切成大塊兒，切好後放到絞肉機裡，把它攪成顆粒狀的肉餡兒，攪好後裝到盤子裡，下面再準備半塊洋蔥，切成洋蔥條，然後改刀切成丁，切好裝到盤子裡，再準備兩個香菇，切成香菇丁。

切好，單獨裝到盤子裡，然後把豌豆倒入煮鍋裡，用大火煮熟，去除豆腥味，之後控水撈出，直接放入到料理機裡，再加入260克開水，啟動果汁鍵，打成豌豆泥，接著大碗里加入400克土豆粉，再加入一小勺鹽，然後倒入打好的豌豆呢，用筷子攪拌成棉絮。撞在準備50克土豆澱粉，放到小碗裡，往裡面一邊加入滾燙的開水，一邊用筷子攪拌，把它燙成像這樣比較透明的狀態，然後倒在大碗裡，再下手把它們混合均勻，這裡可能會有一點燙手，這個是正常現象，一定要趁熱揉成麵糰，涼了會揉不成，最後揉到一個光滑為乾粉顆粒不開裂的麵糰像這樣，然後用保鮮袋兒包裹著，防止風乾。

再下手捏一點麵糰，放掌心裡，把它揉圓，然後用小拇指像這樣在上面戳一個小窩窩，搓好放到平盤裡。水開後把它們全部倒進來，並用鍋鏟及時輕輕推動，防止粘在鍋底上，然後開大火煮至全部。起來再煮三四分鐘，煮好後用漏勺控水撈出，放到涼水裡泡一泡，在裡面幾十秒的時間就可以了，然後再控水撈出，把它放到平盤裡，像這樣可以一次多做點。剩下來的放到大碗裡，加點食用油，再用筷子攪拌均勻，使每個豌豆窩窩都裹上一層油膜。如果有條件放到袋子裡抽成真空，像這樣放到冰箱冷凍，可以放三個月，下次用直接打開就可以了，很方便。

接著往炒鍋裡倒入食用油，趁著油溫還沒升高，倒入肉餡兒，開大火把它炒散，炒變色，變色後加入料酒，再繼續開大火，把血水、料酒炒乾淨。這裡要多炒會兒，血水若吵不乾淨，吃著很容易有腥味兒。炒至油色變涼，倒入蔥薑蒜，再把蔥薑蒜炒一炒，味道出來後。下入香菇炒軟，香菇炒軟後下入洋蔥，然後加入老抽、生抽，白胡椒粉，十三香、花椒粉，接著繼續再炒會兒，炒至上色，沿著鍋邊加入一碗水，然後倒入豌豆窩窩。再加點蠔油雞汁提鮮，最後加點鹽，接著用鍋鏟翻拌均勻，然後像這樣敞著鍋，開中火煮五分鐘，讓它慢慢入味。快出鍋前加一把小米辣條味，再加一點澱粉水勾芡，然後轉大火收汁，收到湯汁濃稠即可，好香啊，看著也很有食慾。不僅吃到了豌豆碧綠的顏色，還吃到了豌豆豐富的營養，口感QQ彈彈，非常有嚼勁兒，用來拌飯非常香。

總結：豌豆麵團，Q彈可口色澤誘人，既有豌豆的清香又有豌豆的翠綠，是一道顏值與味道並存的家常美食，方法教會你們了趕緊學起來吧，做好端上桌就被清盤了，特別適合在夏天吃，清爽解膩。