老一輩最愛吃的“下酒菜”，有些已經被遺忘，你吃過幾道？

俗話說：“好酒配好菜”

夏天喝酒是真的很爽，但是直接喝，對我們的身體有很大的損傷，特別是白酒，因此在喝酒的過程中，總要配上個幾個好菜。如今很多年輕人提起下酒菜，就會隨口說出來小龍蝦，滷菜，燒烤，而老一輩酒友的下酒菜，就比較簡單，一盤花生米加上一壺酒，就可以過一天。

隨著時代的發展，下酒菜也進行了更新換代，曾經那些老一輩人最愛的下酒菜，如今，吃過的人已經很少了。如果說下面這幾道下酒菜你都吃過，那你應該是步入中年的年紀了，一起來了解一下，你吃過哪幾道？

①炒黃豆

這道菜對於年輕酒友來說真的很陌生，因為很多人都只聽過油炸花生米，實際上，在那個年代，這道下酒菜火了很長時間，究其原因還是經濟實惠。

黃豆是很多人家中都種的，所以只需要拿小半碗用水浸泡至皺皮，再倒鍋裡炒一下，炒出香味，撒點鹽嘎嘣脆的炒黃豆便能上桌了。

②拍黃瓜

老一輩的很多酒友，大都是來自農村，家中也不缺蔬菜，特別是黃瓜，入夏之後黃瓜大都成熟了，市場上也有不少的黃瓜。

所以他們在喝酒的時候，都會先到自家地裡逛一圈，然後摘上幾個黃瓜回家用刀一拍，再配上一些調味品一攪拌，就是一道很不錯的下酒菜。清脆又爽口的黃瓜，再配上酒，不僅能降低酒帶來的刺激感，還越喝越有味道。

這是一代人的回憶，在那個年代物資匱乏，很多人家並不是能經常吃肉，所以偶爾買一點肉回來都要物盡其用。

當豬肉買回來之後，洗乾淨切塊放入鍋中煉油，油出完了，剩下的油渣上撒一點點鹽，用舊報紙抱起來，約上三五好友，在街角處搞張桌子拿出報紙包的油渣，用手捏一個送到嘴裡，鹹酥鹹酥的，再來瓶酒，真的是人間享受！

後來慢慢的有了油炸花生米，部分下酒菜便被取代了，如今生活變好了，下酒菜也更豐富。但讓人感嘆的是，下酒菜越來越豐盛，但是可以讓人放心喝的酒卻越來越少、，大牌酒太貴買不起，價格低有害怕是酒精勾兌酒。

在這裡我就教給大家一個避開酒精酒的小妙招：看但白酒標籤上的釀造成分，除了水和糧食之外還有其他的添加劑，比如食用酒精、食用香精等的物質，這一類酒，都不是純糧酒，遇見了一定要避開。

除此選擇正規商場超市，這樣很大程度可以避開劣質酒，再根據上面的方法，是可以選擇到一款不錯的糧食酒，如果你對性價比和口感還有更高的要求，下面兩款酒都是不錯的選擇，在酒友中口碑一直很不錯。

漢董大師酒

這款酒採用貴州當地顆粒飽滿的小紅糯高粱為原料，加上高溫大麴餅攪拌，遵循“12987”釀造工藝，耗時1年成酒，成酒再經過5年窖藏，最後再由師承李興發的曾傳政師傅用10年老酒親自勾調，他擁有豐富的勾調經驗，技術爐火純青，這樣複雜的釀造工序，賦予了這款酒優級酒的品質。

酒液入杯，酒花均勻飽滿，靜置酒液微黃透亮，端起酒杯抿上一小口，醬香十分的明顯，焦香和花果香在口腔中層層綻放，下嚥時不辣喉，喝完之後杯子還有濃郁的醬香味。

紅星二鍋頭

紅星二鍋頭以傳統的釀造技藝和現代工藝結合，採用優質的紅高粱、大麥、純淨水為原料釀造，其酒液清澈透明，酒香純正，入口醇厚，落口甘甜，由於度數高，所以很烈，有明顯的回甘，而且價格便宜，幾十年過去了，一直是消費者不變的選擇。

近年來由於受到廉價酒的影響，所以只要的價格便宜的幾十塊的酒，就會被人誤認為酒精酒，但紅星二鍋頭一直受到酒友的喜歡，綠瓶、藍瓶還有白瓶滿足不同年齡層次的需求，在晚上街頭叫上幾個朋友，帶上一瓶，整點花生米十分的舒坦。