前言：一碗豬血，3碗玉米麵，教你做家鄉特色美食豬血糕，吃一次忘不了。百吃不厭，嘗試各地的特色美食，開闊視野，當一個合格的吃貨。

大家好，今天給大家分享一道我們家鄉的特色美食豬血餅子，也叫雪糕，這道美食在我們家鄉每到過年的時候殺年豬，用豬血來製作，相信很多朋友都沒有吃過。做法呢也非常簡單，只需要用一碗豬血，一顆白菜，少許胡蘿蔔，還有兩三碗玉米麵就可以了。接下來就給大家分享一下具體做法。首先把胡蘿蔔切碎或者用絞肉機攪碎，攪成小顆粒狀就可以了。大白菜同樣剁碎或者攪碎。

把新鮮的豬血倒入玉米麵粉中，用我乾淨的小手搗鼓揉搓，使玉米麵粉和豬血融合在一起，可以採用用手搓的方式把麵粉搓成小顆粒，成這種狀態就差不多了。然後把白菜和胡蘿蔔倒入盆中，放少許薑末去腥，少許13香增加味道，再放入適量的鹽，再次用我乾淨的小手搗鼓均勻。其實這道美食也屬於粗糧細作了。白菜和胡蘿蔔會出水，所以水不用加太多，加上一杯就可以了。水中放入少許小蘇打，放小蘇打的作用主要是蓬鬆渲軟，吃了口感不硬。

把蘇打水倒入盆中，用手攪拌均勻，邊加水邊攪拌，隨時觀察它的黏稠程度，面不要活得太稀，能團成餅狀就可以了。我們攪拌的時候，白菜和胡蘿蔔會出水，會越攪越稀，度呈這種狀態就差不多了。然後把它團成餅狀。團餅子是我老媽的拿手活兒，幾秒鐘就能團一個。準備一個大篦子，上面放上氈布，把團好的雪餅子放到上面，開火上鍋蒸15分鐘。時間到，掀開蓋子，剛才血紅色的餅子已經變成了血黑色。

蒸好的餡餅子可以直接食用，要想更好吃，我們都是煎著吃。把餡餅子切成薄一點的厚片。把祖傳的煎鍋燒熱，抹上少許豬油，也可以放普通植物油，但是用豬油做出來吃得更香。把油擦遍鍋的全身，放上切好的餅子片，上鍋煎，煎好一面翻過來煎另一面，把兩面煎至金黃酥脆。

總結：也可以刷少許油放到烤箱中烤制，或者切成小塊兒炒白菜，都非常好吃。煎好的餡餅子，嘎嘣脆，熬熬香。這種美食在我們家鄉我們每年都要做，您吃過沒有？