今天做了烤實蛋，麻辣美味，很有彈性。

為什麼突然想起來做這個呢。

昨天晚上出去溜達玩兒，路過一片燒烤攤兒，遠遠地飄來出來烤肉的香味兒，忍不住就進去轉了轉。

突然想起以前吃過的烤實蛋，非常好吃，就問問有沒有，結果竟然沒有一個攤有的賣，心裡難免有些失望。

就隨手買了幾串羊肉串，吃起來還是蠻香的嘛。

既然沒有賣的，那就自己做好了。

說做就做，

去賣店買了幾斤雞蛋回來，還有一袋面鹼，調味料家裡都是現成的。

蒸實蛋：

取出來八個雞蛋，用清水洗淨。

雞蛋打散放到一個大碗中，用打蛋器把雞蛋攪勻。

碗中放入100g的溫開水，取一勺面鹼放進去，用筷子攪拌，使其融化，這樣就做出來了面鹼水。

把融化好的面鹼水倒入打好的雞蛋液中攪拌均勻，雞蛋液慢慢就會變成金黃色。

取一個平底的容器，表面塗上一層食用油，這樣實蛋蒸熟後容易拿出來。

把攪好的雞蛋液倒入容器中，撇去浮沫，上面蓋上保鮮膜。

用牙籤兒在保鮮膜上面扎一些眼，使其透氣。

鍋里加水燒開後，把裝有雞蛋液的容器放進去蒸15分鐘。

時間到了，拿出來，可以看到蒸好的實蛋是青色的，用手一按特別有彈性，聞著有股淡淡的鹼香味。

烤實蛋：

把實蛋晾涼後，用小刀把蒸好的實蛋切成均勻的小方塊，用竹籤兒穿起來。

除了有一些切得不成形的，一共穿了七串。

把他們放到烤架上。烤箱預熱200度上下火烤五分鐘。

這時候我們來做調料汁。

香辣醬，豆豉辣椒醬，燒烤料，胡椒粉，生抽，白糖和食用油等，攪拌均勻成糊狀。

時間到，把實蛋串兒拿出來，表面抹上調味料繼續烤五分鐘就可以了。

烤好的實蛋串，麻辣鮮香，彈性十足，特別好吃。

而是吃起來很解饞，我一口氣吃了好幾串。

如果你也想吃的話，學會了這種做法，就再也不用出去買了，自己動手做一些，想吃多少做多少，非常方便。

快去試試吧。