一年四季，孩子都是一家人的希望，尤其是到了三伏天，天氣太炎熱了，非常容易冒汗，稍微不注意，就會出現身體睏乏，主要是營養和水分流失，導致身體很虛弱，胃口會特別差，影響我家孩子的健康成長。

作為一家三口的家庭，孩子總是最關心的人，孩子馬上要上初二，平常都在學校吃飯，放暑假待在家裡，享受著空閒的時間，每餐要準備豐盛的美食。今天分享我家的一道湯品——雞蛋火腿豆腐湯，此湯非常鮮美又好喝，能夠幫助孩子健康成長。夏季，最該給孩子喝這湯，簡單省事，營養易消化，助力孩子長個。

【雞蛋火腿豆腐湯的詳細做法】

食材選購：選購嫩豆腐250克（豆腐是大豆製作而成的優質食材，豆腐嫩滑細膩，鈣和蛋白質含量比雞蛋更高，夏季可以用來涼拌或煮湯），選購優質火腿120克左右，若干根小蔥，三個大蒜頭，若干橄欖油，雞蛋幾個，若干清水，一勺蠔油，半勺生抽，香油幾滴，胡椒粉或五香粉少許，水澱粉一小碗，豬油半勺，其他佐料。

具體烹飪順序：

第一步：準備好嫩豆腐，火腿和雞蛋，先把嫩豆腐放在容器裡，加上清水足量，浸泡半個小時，不僅僅可以避免變酸，還可以去掉豆腥味。

第二步：香蔥切斷根鬚，洗淨切成小蔥花，幾個大蒜頭去皮切碎，豆腐切成若干小方塊，控幹水分備用。

第三步：將火腿腸切成小丁，幾個雞蛋磕在碗中，調入少許清水，加上一丟丟白醋，加上食鹽半勺，用力攪拌均勻，備用。

第四步：鍋中調入少許橄欖油，加上半勺豬油融化開，加上一些蔥白和蒜末，大火爆炒出香味來。

第五步：將火腿丁放入鍋中，迅速煸炒一會兒，加上幾大碗清水，蓋上鍋蓋大火煮沸，放入一些豆腐塊，繼續煮幾分鐘。

第六步：加上少許蠔油和生抽，湯汁繼續煮幾分鐘，加上一小勺白胡椒粉，少許食鹽調味。

第七步：勾兌一小碗水澱粉，將湯汁攪動一下，淋入少許雞蛋液，中小火煮一會兒，等待蛋液成型。

第八步：滴入少許香油，撒上蔥花或香菜點綴，關火出鍋，這道雞蛋火腿豆腐湯就製作完成了，適合給成長期的孩子吃。

雞蛋火腿豆腐湯是一款鮮美的補鈣湯，豆腐是不錯的補鈣食材，烹飪方式多樣性，搭配火腿和雞蛋煮一鍋，富含有多種營養成分，都能夠幫助孩子發育，讓孩子健康成長，我家每週吃喝它。