教你做正宗的廣式手工芋圓，Q彈剔透，香甜軟糯，口感極佳，尤其是夏天，吃一碗牛奶芋圓，舒服極了！記得小時候的夏天，奶奶都會煮芋圓，放在院子裡，我們一邊看螢火蟲，一邊吃著芋圓，滿滿的幸福感。

芋圓是一種甜品，在廣東很常見，幾乎家家戶戶都會做。大大小小的甜品店也很多人購買芋圓，廣式甜品店的芋圓， 12元一碗，太貴了。還不如自己做，真材實料，好吃不貴，想吃多少都可以煮。

做芋圓掌握3個要點，第一要點：木薯粉與芋頭的比例為1:2，比例指蒸熟的芋頭100克搭配木薯粉50克，如果去皮之後沒有蒸熟，比例是不同的。一般生芋頭60克搭配木薯粉50克，當然芋頭的品種不同，比例略有差異。第二要點：白砂糖在蒸熟的芋頭加入攪拌至白砂糖完全溶解，不能有顆粒狀。第三要點：芋圓，不僅用芋頭做，還可以用紅薯、紫薯、南瓜、顏色好看，味道軟糯香甜，好看又好吃。

【牛奶芋圓】食材： 食用木薯粉300克、芋頭120克、紫薯120克、紅薯120克、白砂糖150克、牛奶適量。

步驟1: 芋頭、紫薯、紅薯，分別清洗乾淨，放入煮鍋，倒入適量的水，旺火煮熟。

步驟2：煮熟之後，分別去皮，裝入三個大碗裡，用叉子，分別搗碎。其中，叉子比勺子容易搗碎。

步驟3：每個碗分別取芋頭、紫薯、紅薯，200克，木薯粉100克、白砂糖50克，攪拌均勻。

步驟4：攪拌之後，揉搓成光滑的麵條，用保鮮膜包裹，靜放15分鐘。

步驟5：每種顏色的芋圓，再次揉搓光滑，並且揉搓成長條。

步驟6：分別用刀切成長度1釐米左右，防止粘在一起，可以放點木薯粉，鬆散。吃不完的可以用保鮮盒裝好，放入冰箱冷藏。

步驟7：煮鍋倒入適量的飲用水，煮沸之後，三種芋圓分別放入鍋，旺火大約煮四、五分鐘。

步驟8：芋圓浮在鍋面上，說明已經煮熟，可以撈出，裝入碗裡，倒入適量的牛奶、或者椰漿。攪拌一下，就可以吃了。