民以食為天，飲食安全關係到我們的身體健康，所以平時在吃飯的時候，不僅要吃的飽，而且還要吃的好，當然吃的好並不是食材越貴越好，但是過日子專門撿最便宜的幾樣菜吃也是不可以的，我們要多吃一些營養食材，尤其家裡的家庭主婦，建議過日子不要太節儉，5樣大菜該吃就吃，多買一些做給家人吃，有營養身體棒，日子越過越好。

一，紅燒牛肉。

食材:牛肉，蔥，姜，蒜，幹辣椒，桂皮，香葉，八角，香菇醬，料酒，醬油，鹽，白糖。做法:1.首先選用牛腩先把它清洗乾淨，控幹表面的水，再切成大塊放入鍋裡，加入足量的冷水，加入料酒，先把水煮至沸騰，再轉到小火繼續煮5分鐘，然後把牛肉撈出來清洗乾淨備用。2.在炒鍋裡面倒入植物油，加熱到6成熱，放入蔥，姜，蒜，八角，桂皮，幹辣椒爆香，再把牛肉放入鍋中保持中火，慢慢的煸炒2~3分鐘，等斷生之後加入香菇醬，倒入料酒和醬油，翻拌均勻，繼續炒一分鐘。3.再加入足量的開水，開水的用量要超過牛肉的量，保持小火慢慢地燜煮一個小時。4.時間到了之後再撒上鹽，白糖，繼續保持大火收汁，即可出鍋裝盤。

二，白灼大蝦。

食材:蝦，蔥，姜，蒜，芝麻，辣椒粉，花椒，蒸魚豉油，植物油，香醋，鹽。

做法:1.把大蝦清洗乾淨，去掉蝦線去掉蝦鬚，控幹表面的水，擺放到盤子中備用。2.把大蒜去皮切成末，放入一個碗中，在裡面加入芝麻和辣椒粉。3.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入花椒爆香，等花椒顏色變黑，把它撈出來，然後把熱油澆到調料裡面，攪拌均勻備用。4.在鍋裡面倒入足量的水，放入小蔥和生薑片，加少許鹽，把水燒至沸騰之後，再把蝦放進去煮三分鐘，直到蝦煮到顏色發紅，撈出來擺放到盤子中。5.去掉蝦殼之後蘸著醬汁來吃，味道非常鮮美。

三，羊肉蘿蔔湯。

食材:羊肉，白蘿蔔，枸杞，生薑，香蔥，料酒，食鹽，胡椒粉，雞精。

做法:1.首先把羊肉清洗乾淨，擦乾表面的水，再把它切成小塊放入鍋裡，加入足量的清水，先把水燒至沸騰，然後繼續煮5分鐘，去除一下羊肉的腥味和羶味，撈出來再放入清水中浸泡備用。2.把白蘿蔔去皮切成滾刀塊，生薑切成薄片，香蔥切成小段，枸杞放入溫水中泡5分鐘，取出備用。3.鍋裡面倒入乾淨的清水，加入生薑片，把水煮開之後放入蘿蔔，繼續開大火煮開，斷生之後加入料酒，鹽，放入羊肉片，加蔥段，蓋上蓋子，保持小火去煮一個小時左右。4.掀開蓋子，倒入少許料酒，鹽，枸杞，胡椒粉調味，繼續煮5分鐘即可出鍋。

四，豆腐燒鰱魚。

食材:鰱魚，豆腐，香菇，大蒜，姜，蔥，紅辣椒，甜麵醬，蠔油，老抽，植物油，枸杞，水澱粉，鹽，生抽。

做法:1.首先把鰱魚處理乾淨內臟，魚鱗，魚鰭全部去除，清洗乾淨之後控幹表面的水，再把它切成小塊，放入一個大一些的盆子裡。2.在裡面加入鹽，料酒，花椒粉，胡椒粉抓拌均勻，醃製60分鐘充分入味。3.把香菇切成小塊，然後放入沸水中焯水，取出備用，豆腐也要切成4方的小塊。4.平底鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入豆腐煎至表面呈金黃色撈出。5.另起油鍋，油溫6成熱，把醃製好的鰱魚塊放入鍋中炸至表面金黃，撈出控油備用。6.鍋內留少許的底油，再加入蔥薑蒜，炒出香味之後放入甜麵醬，生抽，蠔油，老抽，加少許清水和鹽，把水燒至沸騰之後放入鰱魚，豆腐，香菇，一起去燉。7.繼續燉5分鐘，撒上蒜苗，紅米椒以及枸杞，即可出鍋裝盤。

五，蛤蜊炒芹菜。

食材:蛤蜊，芹菜，蔥，姜，蒜，鹽，醬油，植物油，料酒，蠔油。

做法:1.買回來的新鮮蛤蜊，先把它放入清水中，加入一勺鹽去讓它吐沙4個小時，然後把它撈出來控幹水備用。2.把芹菜清洗乾淨，去掉芹菜葉，再切成兩釐米左右的段。3.鍋中倒入植物油，加熱到6成熱，放入蔥，姜，蒜，蠔油，醬油，翻炒一分鐘，放入蛤蜊，炒至開口之後再把芹菜放進去。4.倒入料酒，鹽，翻炒均勻，熟透之後即可出鍋裝盤。