魷魚的家常做法

① 魷魚切成5釐米大的塊，用熱水退淨鹼味，再用鮮湯煨泡。豬肉剁細粒，豆瓣剁細備用。

② 鮮菜心炒至斷生，裝入盤內墊底。

魷魚怎麼做好吃

1、炒的時候肯定是要先處理好魷魚的，魷魚去除皮膜後沖洗乾淨。然後做花刀處理，以交叉斜刀的方式各劃割一遍最後切段。劃割的時候切勿直接切斷就是。

2、鍋燒水加入少許的鹽，把之前切花刀的魷魚片汆水一遍撈出。因為我們還要爆炒一次所以汆水的時候這個時間不能太長，以免影響魷魚的口感。

3、汆水大概是在十秒左右，撈出放入盤子一邊備用。

4、把輔料使用的蔥薑蒜全處理好，特別是青紅椒要注意把裡面白色的部分切除掉這樣口感會更好。

5、鍋熱油放入蔥薑蒜爆香，勺入一匙的豆瓣醬炒出紅油爆出香味。

6、倒入青紅椒片翻炒幾下加入蠔油及其調味料。

7、差不多熟的時候就倒入汆水過的魷魚爆炒幾下翻勻就可以上桌了。

吃魷魚會胖嗎

一般不會的。魷魚的熱量和脂肪比較低，每100克魷魚所含熱量約為75大卡。每100克鮮魷魚含有脂肪僅0.8克。所以，只要注意適量吃，肯定是不會胖的。而且，魷魚營養價值非常高，富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。而且魷魚脂肪含量較少。其中富含的礦物質元素和微量元素對減肥有一定的效果。

魷魚一天吃多少合適

每天30-50克。魷魚類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。如果脾胃本來就有寒，又吃了很多的魷魚，很可能導致消化功能出現障礙，出現痰多、腹脹、便秘等情況。而且，魷魚含膽固醇較多，高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者更應慎食。吃太多的魷魚可能導致病情的進一步惡化。