夏天的應季蔬菜，不炒不煮低脂又營養，操作很簡單大家趕緊安排上。

豇豆是夏天盛產的蔬菜，這對於在鄉下長大的人來說一點兒不陌生，到現在我還記得老媽在地裡為矮矮的豇豆苗搭上高高的架子，這樣豇豆苗會沿著竹架往上爬，直到爬滿整個架子，然後開花結下一根根細細長長的豇豆。每年自家種的豇豆多到吃不完，吃完一茬過不了幾天又結了一茬。前一陣子我們幾個閨蜜還在閒聊，說等我們退休了也到鄉下種個小菜園，自給自足，還特新鮮。

豇豆是個很古老的蔬菜了，所以吃法很多很家常，平常大家沒少吃，只是不同的人家都有不同的喜好，所以各自做出來的豇豆也是百人百味。不過不得不說這嫩脆微軟的豇豆吃起來口感真是好，淡淡的清香味很清爽，而且是怎麼做都可以。從小吃的最多的是炒著吃，清炒或是炒肉末等各種炒，現在學會了蒸著吃，很清爽的一種吃法，一點兒不油膩，操作起來也很簡單易學。

豇豆不僅口感好，營養也好，鮮嫩的豆莢中蛋白質的含量高於西紅柿2~3倍，糖類的含量高於黃瓜1倍，鈣的含量高於南瓜4倍，維生素含量高於冬瓜4~6倍等等。所以別小看了這個物美價廉的普通蔬菜，現在正是豇豆大批量上市的時候，又多又便宜，買點吃吃對身體很好哦。今天我買一小把豇豆，其它什麼也不要了，蒸一蒸，澆個料汁就是一盤非常營養好吃的蔬菜了，詳細做法見下文。

【蒸豇豆】

所需食材：

豇豆一把、雞蛋1個、麵粉適量、小米辣2個、大蒜3瓣、生抽2勺、蠔沒1勺、香醋2勺、白糖1勺、辣椒麵1勺、食用油適量。

具體做法：

1、將豇豆洗淨後，瀝乾水分後切成小寸段，大蒜去皮切成蒜末備用。

2、向豇豆中磕入一個雞蛋，攪拌均勻，讓每一根豇豆都能裹上雞蛋液。

3、再少量多次向豇豆中加入麵粉，邊加邊攪拌，讓每一根豇豆上都裹上一層薄薄的麵粉即可。

4、處理好的豇豆鋪在大盤中（也可直接鋪在蒸籠上），水開蒸10分鐘即可。

5、蒸豇豆的時間正好用來準備料汁，碗中放入蒜末、小米辣和辣椒麵，燒一勺熱油澆在上面，激出香味，再加入生抽、蠔油、醋和白糖一起攪拌均勻即可

6、蒸好的豇豆要趁熱抖撒開，稍微放涼一下再裝盤，再澆上自制的料汁，翻拌均勻，讓每一根豇豆都粘上料汁的香味即可。

這樣蒸著吃的豇豆營養又美味，而且還低脂，不要擔心會長肉肉哦。沒有這樣吃過的一定要嚐嚐，很清爽的口感，味道特香特好吃，我一人就能吃一盤。豇豆是夏天裡家家常吃的蔬菜，今天我不炒不煮，蒸一蒸，拌一拌就開吃，清爽不油膩，太香太誘人了。這做法是不是夠簡單的，找不出一點兒難度，誰看了都能做出來，喜歡的趕緊動手吧。好了，今天的蒸豇豆就分享到這裡了，夏天的家常菜不一樣的吃法，這樣吃低脂又營養，可以安排上了。