大家好，大蒜呢，是我們日常生活中一種非常常見的食材，他有著很好的去腥，增香，增味的作用，在很多肉類美食或者是涼拌蔬菜裡面，我們都會去加上一些大蒜來增加食物的味道。俗話說的好，吃肉不吃蒜，香味減一半。今天給大家分享的這道用大蒜做的美食，很多朋友都沒試過，我們準備一顆大蒜，把它掰成小瓣兒。直接用刀連皮姜、大蒜這樣拍碎排開。大蒜除了可以當做調味品來進行使用以外，它還是一種非常健康的食物。但是很多人在對大蒜進行使用的時候，卻採用了錯誤的使用方法。

全部拍扁後，將大蒜的外皮剝去，用菜刀把它拍扁之後，這樣大蒜皮和蒜肉自動脫離，非常的好清除。我們把大蒜放到蒜臼裡面搗碎，搗得越碎越好。把大蒜搗制，像這樣上面微微出蒜水，那麼就可以啦。先放在一旁，讓它靜置十到15分鐘。接著再準備幾個辣椒，那麼喜歡吃辣的可以準備辣一點的辣椒，像我一樣不太喜歡吃辣的，就可以準備這種不辣的綠辣椒。先加入清水，把辣椒表面清洗乾淨。辣椒我們平時一般都用來炒菜。辣椒清洗乾淨後，我們將它的根部切去。很多朋友在吃辣椒的時候就喜歡把裡面的辣椒籽去掉，其實我們可以連著辣椒籽一起吃，直接將辣椒切成這樣三到四公分長的辣椒段。鍋裡面加入適量的清水。放上一個盤子，然後將辣椒段擺進來。

蓋上蓋子，把辣椒蒸開後，再蒸十分鐘，將辣椒蒸熟。時間到之後，我們可以看到，之前翠綠的辣椒現在顏色變得偏黃，揭開蓋子的一瞬間，滿滿的辣椒香味兒蒸成這個樣子就已經完全熟啦。蒸熟的辣椒依次減在菜板上，將他晾至不燙手。接著用一把乾淨無水無油的刀將他剁碎。這樣蒸的辣椒呢，我們連他的籽一起蒸，味道會更加的好。把辣椒剁成這個樣子，然後裝入碗中。接著把值錢到爛的蒜也加入到了教裡面。搗爛的蒜剛才靜止了十到15分鐘，這樣呢，大蒜中的營養物質才能更好地被稀釋出來，更有利於被人體吸收。接著往裡面加入一勺鹽，少許香油。

一勺生抽。還可以加一點點的醋，不喜歡酸的可以不加小半勺白糖，綜合一下味道，少許雞精。接著用勺子攪拌均勻，讓所有的調料完全的攪拌至融化，讓辣椒和大蒜充分的吸收調料的味道。其實這裡如果你不喜歡吃辣椒的話，我們可以全部用大蒜來做，多攪拌幾下，充分的攪拌至入味兒。