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每年到了八月份前後,總是感覺天氣太炎熱了,尤其是經常出門的人,特別容易曬傷皮膚,大量的汗液排出體外,帶走身體一部分毒素,還流失很多營養價值,甚至影響到全家人的胃口。夏季是一年之中最熱的時候,中伏之後,天氣達到最高值,我們的飲食不能吃豬肉牛肉,可以給家裡人做一些涼拌菜,比如涼拌皮蛋,涼拌腐竹或涼拌木耳,菜餚吃起來冰冰涼涼的,還能夠達到開胃的效果。今天分享我家常吃的涼菜——黃瓜絲拌豆皮,這菜小白都可以學會,吃起來香辣入味,美滋滋的。中伏到了,吃豬肉牛肉,不如吃這菜,簡單拌一拌,爽口又開胃。

【黃瓜絲拌豆皮的正確做法】

食材明細:選購黃瓜半根,豆皮200克左右(因為今天老公不在家吃飯,大傢伙可以根據自己家人口選擇,豆皮要有彈性,聞起來沒有異味),小米辣3個,辣椒油少許,辣椒麵少許,香菜幾根,清水少許,白糖半勺,白芝麻兩勺,清水少許,三勺香醋,食用油若干,一勺蠔油,生抽三勺,香蔥幾根,雞精半勺,其他調味品。

詳細烹飪順序:

第一步:選購好新鮮的黃瓜和豆皮,先把黃瓜的兩頭去掉,黃瓜用鹽水泡一泡,清洗掉外皮的有害農藥物質,黃瓜切成細絲,記得要去掉老一些的部位。

第二步:豆皮用冷水浸泡一會兒,改刀切成若干細絲,香蔥切成若干細段,香菜掐掉黃葉洗淨,切成若干小段,大蒜頭拍碎,切成一些細末。

第三步:將小米辣切成小圈,提前準備好一碗料汁(加上兩勺白芝麻,小米椒段和辣椒麵,加上一些香蔥和蒜末)

第四步:提前燒一些熱油,將熱油澆在碗中,加上三勺生抽,加上蠔油一勺,調入3勺香醋,加上白糖半勺,食鹽和雞精少許,將料汁快速均勻。

第五步:鍋中煮一小鍋熱水,豆皮絲下鍋焯燙幾分鐘,撈出放涼水浸泡,控幹掉水分即可。

第六步:將豆皮絲放在碗中,加上一些黃瓜絲,放入一些香菜,淋入準備好的料汁,用筷子攪拌均勻。

第七步:擺盤出鍋,這道黃瓜絲拌豆皮就製作完成了,香辣又開胃,夏季吃非常合適。

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最新評論
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