今天，家裡挺熱鬧的。因為爸爸媽媽正好在附近有事，就一起過來吃飯，再加外甥，一共6個人吃飯。菜都是我老公燒的，讓他這個女婿在丈母孃面前好好表現一番，哈哈！

嘿嘿，這樣的好女婿，天下去哪裡找啊？打著燈籠也難找啊。

都是自己人，臨時突擊的午餐，煎帶魚、蝦仁炒三丁、娃娃菜蒸金針菇、手撕茄子、蘑菇炒肉絲、筒骨冬瓜湯，簡單又清爽的一餐。雖然都是家常小菜，價格也不貴，但是個個都很好吃，營養也豐富，符合家人的口味，大家都很喜歡。

做法也很簡單，如果從真正動手做菜開始，15分鐘內6個菜可以上齊。

有人說燉湯肯定不夠的。是的，但是燉湯是最簡單的，就是把所有食材提前放入鍋裡燉，定好時間，吃的時候盛出來就好了，幾乎不用親自動手，哈哈！

帶魚，味道鮮美，刺少肉多，老人和孩子是最適合的，因為不用吐刺，吃起來很方便。

這個帶魚，因為腥味重，所以適合煎著吃，只留鮮香卻不腥。

蝦仁，我家很少直接買冷凍的，一般都是買新鮮的活蝦，自己剝殼的。

現在條件好了，直接做鹽水蝦，孩子們似乎興趣不大，說要剝殼吃很麻煩。

所以，做菜時乾脆直接去掉了蝦殼，加上豌豆、胡蘿蔔、茭白一起炒，五顏六色的一個菜，孩子們很喜歡吃，營養也很豐富。

蘑菇炒肉絲，味道也特別鮮！再加點黑木耳，不僅是腸道清潔師，還補血，營養很好的，我家廚房經常備著它。

如果經常看我文章的人，肯定會發現，我家做菜有個特點——食材種類多。是的，因為食材種類越多，營養越豐富呀！

但是，每個人胃口有限，所以儘量在一盤菜裡多燒幾種食材，這樣營養攝入更平衡。

前面三個菜，是真正需要動手的，但是都是快手菜，加起來一共15分鐘就可以上桌。

下面2個是蒸菜，用同一個蒸鍋蒸的，一共也是15分鐘。因為蒸鍋是全自動的，所以，實際上這些菜都是同時做的，很方便。

手撕茄子，顧名思義，是茄子蒸熟以後，用手撕成條狀，再加醬油涼拌。這是我家最愛的一個菜，既鮮美，又方便，夏天隔三岔五都要做一回，昨天也吃過呢。

娃娃菜、金針菇，這2種食材也很適合清蒸。我家經常把它們與肉末、粉絲或其它食材，變著花樣蒸著吃。

味道非常鮮美，雖然是素菜，但是孩子們都搶著吃呢！

夏天常喝冬瓜湯，清涼消暑，加點骨頭一起燉，更增美味和營養！

這個湯，不僅湯汁鮮美，而且冬瓜入口即化，比肉都好吃。最後，撈起筒骨，慢慢啃，慢慢吸，更是一種享受！

這些菜，做法都很簡單。略加組合，可以在15分鐘內一起上桌。

首先，筒骨焯水後，先放入鍋內，加薑片、黃酒，大火轉小火，定時慢燉1小時。最後半小時，放入冬瓜。

全程只需在最後10分鐘加鹽調味，無需過多調料，也無需看管，非常方便。

這個菜可以提早放進鍋裡，相當於全自動，簡單到無需計時。

金針菇洗淨，切段，排放在盤子底部。

娃娃菜豎切，放在金針菇的上面。

此時，不用放任何調料。

茄子，洗淨，直接放蒸鍋的第一層。

娃娃菜放蒸鍋的第二層。

肉絲加鹽、醬油、酒攪拌均勻；胡蘿蔔、茭白切丁，新鮮豌豆我家是以前剝好密封冷凍在冰箱的，提前拿出自然解凍。

剝取蝦仁，黑木耳加水泡發，蘑菇、青椒切片。

我家的帶魚，是以前剖洗乾淨，分裝好一盤的量，密封冷凍在冰箱的。做菜時很方便，直接取出不用再清洗。所以，家裡有個封口機，其實挺實用的。

所有準備工作做好以後，啟動蒸鍋，定時蒸15分鐘。

在蒸鍋蒸菜的15分鐘裡，做3個菜，還是綽綽有餘的。

蘑菇、青椒放入不粘鍋，翻炒，加少許鹽和酒。

把蘑菇和青椒劃到不粘鍋的四周，倒入醃製好的肉絲，迅速翻炒，至肉絲變色。

這樣的做法，只適合不粘鍋，可以減少炒菜的油量，因為一共只需加一次油。但是其它鍋不行，肉絲會粘鍋，只有不粘鍋做菜才可以減少油量。

青椒和黑木耳也加入不粘鍋，迅速翻炒，即可出鍋。

黑木耳和青椒，很容易熟的，隨便炒兩下就好了。

豌豆、茭白、胡蘿蔔，一起加入不粘鍋翻炒。

豌豆不容易熟，需要加少許水煮一會兒。

最後，蝦仁也加入不粘鍋，迅速翻炒，加鹽、酒調味。

最後，不粘鍋內加少許油，煎帶魚。

帶魚煎至兩面金黃，加入薑絲。

加入蒜末、酒、醬油、少許水，略煮一會兒即可。

這個不粘鍋是平底，鍋沿很高，既是煎鍋，又是炒鍋，性價比挺高的，用著很順手。

最後，取出蒸鍋的茄子，用手撕成細條，加醬油、蔥花。

娃娃菜上也加一勺醬油，蒜末加入油中，小火爆香後，把蒜油淋在娃娃菜的上面。

2個蒸菜就做好了。

最後，湯也盛出，所有的菜都上桌，大功告成！