不要總在外面吃啦,家裡的飯菜才香呢!關注媚娘,每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 一日三餐
最近這些天都是在清理冰箱,基本沒買菜,家裡有啥吃啥,最常做的是幾樣食材拼湊煮或炒一鍋,午飯和晚飯更是簡單地一鍋端。越來越喜歡這樣方式,少炒菜少受熱,少洗盤子省事兒。這懶人活法也是發揮到了極致。天熱,這樣安排三餐簡單好做,食物多樣豐富營養全,家人愛吃。
早餐:
茯苓小米綠豆漿/土豆餅
茯苓是一種藥食同源的中藥材,有清熱解毒補氣血的功效。茯苓和綠豆配伍煮粥或豆漿有消腫祛溼的作用。
茯苓15克,綠豆1小把,小米1小把,淘洗後放入破壁機裡,加水300克,豆漿功能即可。
土豆餅
1個土豆4個雞蛋,10分鐘烙好出鍋的土豆芝士餅,鬆軟奶香味濃好吃又飽腹
1. 土豆一個去皮洗淨,先切薄片再切絲,切得越細越好
2. 土豆絲裝入大盆裡,打入4個雞蛋,加入3中勺紅薯澱粉(吃火鍋時用的中號勺),1茶匙鹽,1茶匙五香粉,1湯匙黃芥末醬,拌勻
3. 鐵鍋燒燙,內壁抹油,倒入拌好的土豆糊,小火烘3分鐘,翻面,沿鍋邊淋入少量水,蓋上鍋蓋小火再烘5分鐘
4. 關火後過3分鐘再打開鍋蓋,倒扣出土豆餅,切塊裝盤即可。
午餐
羅非魚燉花菜
1. 羅非魚去鱗、鰓、內臟,清理乾淨魚肚內壁上的黑膜,沖洗乾淨後瀝乾水,魚身兩面劃花刀,抹鹽和料酒,花菜掰小朵先用麵粉水浸泡5分鐘,再用清水沖洗乾淨,姜蒜洗後切片
2. 鍋燒燙,加2勺油和一點點鹽,接著放入羅非魚煎兩面金黃,放入姜蒜片、紅辣椒段,倒入半杯料酒,大火燒乾,料酒揮發帶走魚腥味
3. 加入3勺生抽、1勺老抽,一碗開水,蓋上鍋燉10分鐘
4. 把準備好的花菜加入鍋裡,磨入少許海鹽黑胡椒,蓋回鍋蓋小火繼續燉3分鐘
5. 打開鍋蓋,撒入薄荷葉或是蔥花即可。
晚餐
披薩
不想開火炒菜,想想還是披薩簡單省事。自己在家做也不用講究樣子,味道合口最重要。所以食材都沒有精準地稱重,憑感覺添加。披薩餅柔軟,三種醬料調製的味道又香又濃郁。
1. 普通麵粉約150克,放入大盆裡,加入5克白糖、2克鹽、2克酵母,大概85克常溫水,手揉成光滑不粘的麵糰,蓋容器蓋醒發40分鐘
2. 取出麵糰再次揉麵排氣,成光滑細膩,再擀成微厚的麵餅
3. 鐵盤(我沒有披薩盤,就隨便用了一個火鍋的烤盤)墊油紙,把擀好的麵餅放在油紙上,再用叉子在麵餅上扎一些小孔,蓋上容器蓋進行二次醒發大概20分鐘,二發後的麵餅看起來很蓬鬆輕盈的樣子
4. 烤箱預熱200度,把醒發好的麵餅放入烤箱中層,上下火200度烤20分鐘
5. 調醬料:小碗里加入3勺番茄沙司(我自己做的),2勺芝麻沙拉汁,1勺黃芥末醬,半勺白芝麻碎,攪勻就好
6. 準備配菜:洋蔥小半個洗淨切細條,柿子椒半個切同樣的細條,聖女果十個,洗淨切片
7. 取出烤盤,將調好的醬汁倒在麵餅上並用勺子底將醬汁均勻地抹滿整個麵餅,再把準備好的蔬菜平鋪面餅上,然後均勻地撒上一層芝士碎,放回烤箱,還是上下火200度繼續烤20分鐘即可。