8月7日就要進入“立秋”節氣了，盛夏季節已經進入了尾聲，老話說“不時不食”，日常飲食要隨著時節的變化調整，飲食重點從防暑熱潮溼轉換成預防“秋燥”了。

立秋之前，要懂得開始有意地吃一些滋潤的食材，那麼什麼樣的食材更適合這個季節吃呢？俗話說“立秋吃3白，不受秋燥苦”，“白色食材”種類很多，且大多是根莖類，聚集了植物的營養精華，溫潤養人，剛好能補充苦夏帶來的身體虧空。

推薦3種白色食材，做法分享給大家，預防“秋燥”，補足營養準備入秋。

一、蓮藕

進入秋季當季的蓮藕開始上市銷售，民間有“秋藕賽人參”的說法，蓮藕柔和溫潤，清熱生津對付“秋燥”最有一套，蓮藕分為七孔和九孔等不同種類，一般來說七孔的澱粉含量高，適合燉煮煲湯，比較軟糯，九孔的水分含量足，吃起來更清甜爽脆，適合做菜，涼拌。

推薦菜譜：蓮藕紅豆羹

所需食材：紅豆、蓮藕、大米、紅棗、冰糖。

1、大米和紅豆清洗乾淨，分別放入水中浸泡2個小時以上，如果有時間可以提前浸泡一晚，紅棗清洗乾淨同樣放入水中浸泡。

2、蓮藕清洗掉表面的泥土，刮掉表皮後切塊，因為後期要打成糊，蓮藕塊的大小無所謂，蓮藕切好塊後放入清水中浸泡，避免變黑，紅棗清洗乾淨去核切碎。

3、紅豆、大米浸泡好後，倒入料理機中，蓮藕塊倒掉浸泡的水加入料理機中，紅棗碎也放入料理機中，加入大米4倍量的清水中，按迷糊鍵開始打糊。

4、蓮藕紅豆羹打好後，根據自己的口味加入適量的冰糖，攪拌均勻即可。

二、茭白

老話說“秋吃水八仙，賽過小神仙”，茭白正是這“水八仙”之一，溫潤滋補。口感和營養雙在線，B族維生素的含量比較高，現在人們常吃精米細糧，攝入的B族維生素可能會不足，而茭白正好能彌補日常飲食上的不足。

推薦食譜：茭白炒五花肉

準備食材：茭白、五花肉、小米椒、小蔥、大蒜。

1、鮮嫩的茭白剝掉外皮。切掉茭白根部比較老的部分，清洗乾淨切片放入水中浸泡備用，五花肉切成薄片，用一勺料酒、一勺生抽和適量的鹽拌勻醃製10分鐘左右，讓五花肉入味。

2、炒鍋中加入適量的油，油熱後倒入醃好的五花肉，炒出五花肉中的油脂後，倒入切好的小蔥碎和蒜末炒出香味。

3、將泡在水中的茭白片撈出控水後，倒入炒鍋中加入少量鹽，大火翻炒1分鐘左右，炒至茭白斷生。

4、倒入一勺生抽，少量的老抽，切好的小米椒翻炒30秒即可出鍋，裝好盤後撒上小蔥碎即可。

沙土鐵棍山藥是山藥裡的珍品，藥用價值較高，購買山藥煲湯的時候，可儘量選擇這種原產地的鐵棍山藥，價格比普通山藥貴不了太多。

推薦菜譜：山藥豬肺湯

準備食材：熟的豬肺、山藥和木耳。

1、木耳提前放入水中泡發，山藥清洗後刮皮斜刀切片，枸杞放入水中浸泡，熟豬肺直接切塊。

2、鍋中加入適量的清水，將切好的山藥片放入鍋中，煮開後煮5分鐘左右，將山藥煮熟。

3、加入切好的豬肺和木耳，再次小火煮5分鐘後，加入枸杞和適量的鹽、雞精攪拌均勻即可。