怕上火要多吃苦菊,脆嫩爽口,清香解膩,上桌快比苦瓜好吃
夏天天熱,體內火氣大,要想安安康康的,平時一定要多吃些清熱敗火的食材。說起敗火的食材,大家可別只知道苦瓜哦,苦菊要比苦瓜還要好呢,翠綠鮮嫩,5塊錢買一大袋子,吃著清香鮮美沒有一點苦瓜,連小孩子都喜歡。
下面呢,給大家分享苦菊的2種家常做法,大家可以跟著一起做給家人吃哦。一道是涼拌苦菊,脆嫩爽口解膩,三兩分鐘就搞定上桌。另一道是粉蒸苦菊,軟嫩清香,好吃易消化,做主食也很不錯呢。
涼拌苦菊
步驟一:挑選一點花生米,淘洗乾淨後放在清水裡浸泡3-5分鐘,撈出用廚房用紙擦乾表面的水分,大蒜剝皮切碎末,小米椒洗乾淨切小圈。
步驟二:苦菊掰開去掉根部還有黃葉爛葉,用清水沖洗乾淨,甩幹水分切成段,放在大碗裡備用,撒上蒜末和小米椒。
步驟三:起鍋熱油,油熟後倒入花生米,用小火慢慢煎炒,一直炒到花生米變得酥脆可口,盛出倒入苦菊內。
步驟四:最後淋入適量的生抽、香醋、食鹽、花椒油、辣椒油、雞精、白糖,全部攪拌均勻就可以端上桌食用了。
粉蒸苦菊
步驟一:苦菊掰開去掉根部還有黃葉爛葉,用清水淘洗乾淨,控一下水分,放在乾淨的面盆裡面。
步驟二:往苦菊內滴入適量的食用油,撒入適量的食鹽,用筷子攪拌均勻,然後往裡面倒入適量的麵粉。
步驟三;一邊倒一邊攪拌,直到每塊苦菊被面粉薄薄的包裹,籠布打溼鋪在蒸籠裡,把苦菊倒在裡面。
步驟四:鍋內添冷水,把蒸籠擺在鍋上,大火燒開繼續蒸15分鐘,關火燜3分鐘盛出食用。
步驟五:也可以調拌一點料汁,用蒸好的苦菊蘸著吃,大蒜剝皮切碎末,小米椒洗乾淨切小圈,把這2樣放在碗裡,倒入適量的生抽、香醋、食鹽、香油、花椒油,攪勻就可以了。
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