韭菜在家怎麼做更好吃呢？下面給大家介紹30多種韭菜做法，大人孩子都愛吃，製作還特別簡單，選擇幾款做給家人嚐嚐吧。
韭菜炒香乾
1.韭菜摘洗乾淨切段，香乾改刀切片，下入開水鍋中汆一下水，撈出控水。
2.起鍋燒油，下入幹辣椒、蔥姜爆鍋，下入香乾翻炒出香，調入鹽、辣鮮露、雞精翻炒入味，下入韭菜段炒斷生，淋點明油即可出鍋。
韭菜炒豆腐
1.韭菜摘洗乾淨，改刀切段，老豆腐改刀切片。
2.起鍋燒油，豆腐片裹上蛋液下入鍋中，煎至兩面金黃出鍋待用。
3.再起鍋燒油，下入小米辣、蔥姜炒香，下入豆腐，調入鹽、蠔油、生抽，翻炒入味，下入韭菜段，翻炒斷生，即可出鍋裝盤。
韭菜煎蛋餅
1.盆中打入幾個雞蛋，攪打均勻，調入鹽、胡椒粉、料酒、雞精、少許白醋攪拌均勻，最後加入韭菜碎，充分攪勻待用。
2.起鍋燒油，下入韭菜蛋液，煎至定型，翻到另外一面，煎一下，即可出鍋裝盤。
韭菜炒山藥
1.山藥去皮沖洗乾淨，改刀切筷子粗的條，再次沖洗點表面的粘液。韭菜摘洗乾淨改刀切段。
2.起鍋燒油，下入山藥炒香，調入鹽、味精、淋入少許清水，山藥斷生，下入韭菜段，韭菜翻炒斷生，即可出鍋裝盤。
雞蛋韭菜炒豆芽
1.綠豆芽摘洗乾淨，韭菜摘洗乾淨改刀切段，胡蘿蔔處理乾淨改刀切絲。碗中帶入幾個雞蛋，攪打均勻備用。
2.起鍋燒油，下入雞蛋滑炒至熟，出鍋待用。
3.再起鍋燒油，下入姜蔥蒜片炒香，下入胡蘿蔔絲、豆芽炒斷生，調入鹽、味精、生抽、香醋炒勻，下入韭菜和雞蛋，韭菜翻炒斷生，即可出鍋裝盤。
韭菜炒豬血
1.豬血改刀切厚片，冷水下鍋，加入蔥姜，料酒去腥，水開打點浮沫，出鍋沖水備用。
2.起鍋燒油，下入蔥薑蒜片爆香，下入豬血翻炒均勻，淋入少許清水，調入鹽、生抽、味精炒勻，下入韭菜翻炒斷生，淋少許水澱粉，炒勻出鍋裝盤即可。
醃韭菜
1.韭菜摘洗乾淨改刀切小段，小米辣適量改刀切碎。
2.將韭菜和小米辣放入盆中，撒入食用鹽，味精、雞精翻拌均勻即可。
韭菜雞蛋泡泡
1.盆中打入幾個雞蛋，攪拌均勻，加入適量溫水，少許酵母粉攪勻，加入麵粉，邊加邊攪拌，攪至沒有疙瘩，攪拌至略微的稠糊，加入鹽、胡椒粉、五香粉、韭菜碎，再次順著攪拌均勻，攪拌至上勁兒，保鮮膜封口，醒面半小時。
2.起鍋燒油，油溫五成熱，將醒好的麵糊再次攪勻，用勺子再熱油裡面燙一下，再舀一勺麵糊下入鍋中，以此類推，炸至鼓泡，定型，表皮金黃，即可出鍋撈出控油，裝入盤中。
韭菜炒土豆
1.土豆去皮，改刀切滾刀塊，淘洗乾淨，控水待用。
2.起鍋燒油，油溫七成熱，下入土豆炸至表皮焦脆，即可撈出控油。
3.鍋留底油，下入幹辣椒花椒，姜蒜末爆香，下入土豆炒勻，淋入少許清水，調入鹽、生抽、味精、雞精翻炒入味，下入韭菜翻炒斷生，淋少許花椒油翻勻，即可出庭裝盤。
蒸韭菜糰子
1.韭菜摘洗乾淨，納入盆中，少許麵粉，適量澱粉，分次加入清水揉成略軟麵糰，逐一團成丸子放入蒸籠，大火上汽，蒸10分鐘即可成熟，裝入盤中。
2.料碗中加入蒜泥、鹽、味精、生抽、辣椒油，香油攪勻，蘸料隨菜一起上桌食用。
韭菜片片
1.韭菜摘洗乾淨切碎末，納入盆中，加入麵粉攪勻，加入清水揉成麵糰。
2.放在案板上擀大片，改刀切寬條，水開揪片子直接下鍋，煮兩開撈出過一下涼水，撈出控水，盛入碗中。
3.調一個紅油味碟，料碗中加入鹽、味精、生抽、香醋、香油、辣椒油攪拌均勻。料汁淋入面片內，拌勻即食。
韭菜疙瘩
1.韭菜摘洗乾淨改刀切碎，納入盆中，打入幾個雞蛋，加入少許麵粉，調入鹽、胡椒粉、味精充分攪拌均勻。
5.起鍋燒油，油溫六成熱，小勺子挖取下入鍋中，以此類推，炸至蓬鬆，表皮酥脆，即可出鍋控油裝盤。
韭菜菜煎餅
1.盆中加入適量麵粉，少許鹽，少量多次地加入清水，攪成酸奶稠稀的麵糊。
2.韭菜摘洗乾淨，改刀切碎，納入盆中，加入少許食用油拌勻，加入雞蛋，調入鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻待用。
3.煎餅鍋預熱，刷油，將麵糊倒入鍋中，攤成煎餅剷出，再攤第二張，煎餅定型，上面鋪上韭菜雞蛋餡兒，將第一張煎餅蓋在上面，煎至兩面金黃，出鍋放在案板上改刀切四瓣，裝入盤中即可。
韭菜炸角
1.盆中加入適量麵粉，一半燙麵，一半死麵，揉成麵糰，放一邊鬆弛。
2.韭菜摘洗乾淨，改刀切碎，納入盆中，加入食用油拌勻，加入炒熟的雞蛋，調入鹽、胡椒粉、味精、香油攪拌均勻。
3.將麵糰放在案板上再次揉勻，分劑子，擀餃子皮，包入餡心，對摺捏實。
4.起鍋燒油，油溫六成熱，逐一下入鍋中，炸至定型，金黃酥脆即可撈出控油裝盤。
韭花醬
1.韭菜摘洗乾淨，用刀剁細，納入碗中，調入鹽、味精、雞精攪拌均勻。
2.起鍋燒油，先燒至冒煙，再降到三四成熱，淋入韭花醬裡面，邊淋邊攪拌，冷卻即可。
烤韭菜
1.韭菜摘洗乾淨，用竹籤子串起來，煎餅鍋淋油，下入韭菜串，煎至斷生，撒上燒烤料，即可出鍋裝盤。
蒜香韭菜
1.韭菜摘洗乾淨，改刀切段。小米辣去蒂，斜刀切片，大蒜去皮，逐一拍一下。
2.起鍋燒油，下入大蒜和蔥段爆香，下入韭菜和小米辣翻炒均勻，調入鹽，蠔油、生抽、雞精，炒入味，炒斷生，淋少許水澱粉，收汁出鍋裝盤即可。
韭菜雞蛋炒細粉
1.紅薯粉條清水泡軟，撈出瀝水改刀切長段。韭菜摘洗乾淨，改刀切段。碗中打入幾個雞蛋，攪打均勻。
2.起鍋燒油，下入雞蛋炒熟盛出。
3.再起鍋燒油，下入幹辣椒、蔥段、薑片爆香，下入粉條炒香，調入醬油上色，加入鹽、味精、胡椒粉翻炒入味，下入韭菜段和炒熟的雞蛋，快速翻炒均勻，淋入少許香油，即可出鍋裝盤。
韭菜粥
1.適量糯米和大米摻和在一起，淘洗乾淨，下入開水鍋中，熬成粥。
2.韭菜摘洗乾淨，切碎末，下入鍋內，調入鹽、味精、香油少許攪拌均勻即可盛碗食用。
韭菜火腿雞蛋炒飯
1.韭菜摘洗乾淨改刀切小段，火腿改刀切小片，碗中打入幾個雞蛋攪散備用。
2.起鍋燒油，下入火腿片炒香，下入雞蛋液滑熟，下入米飯小火按散，炒幹水汽，調入鹽、生抽、味精翻炒均勻，下入韭菜段翻炒斷生，加入少許胡椒粉翻勻出鍋裝盤。
韭菜蒸蛋
1.湯盆中打入幾個雞蛋，攪打均勻，調入鹽、胡椒粉，加入適量的韭菜碎，充分攪拌均勻。
2.放入開水鍋，蒸七八分鐘，關火燜2分鐘，即可出鍋。
韭菜炒麵
1.韭菜摘洗乾淨，改刀切段。麵條下入開水鍋，煮至剛斷生迅速撈出，過一下涼水，控掉多餘的水分。
2.起鍋燒油，下入姜蒜末爆香，下入麵條煸炒均勻，調入鹽、白糖、蠔油、醬油、生抽，翻炒均勻，炒出鍋氣，下入韭菜段，大火翻炒斷生，淋明油翻勻，即可出鍋裝盤。
韭菜粉條包子餡兒
1.粉條提前冷水泡發，撈出瀝水改刀剁碎。韭菜摘洗乾淨，改刀切碎，準備點香乾開水裡煮一下，撈出改刀切碎。
2.盆中加入粉條、韭菜、香乾，調入鹽、胡椒粉、味精、香油、食用油，攪拌均勻即可。
土豆絲炒韭菜
1.土豆去皮改刀切二粗絲，淘洗乾淨，撈出控水。韭菜摘洗乾淨，改刀切段。
2.起鍋燒油，下入土豆絲翻炒出香，調入鹽、味精、雞精，翻炒至土豆絲斷生，下入韭菜段，炒至韭菜斷生，雞精出鍋裝盤。
韭菜卷
1.盆中加入適量麵粉，一半燙麵，一半死麵，揉成麵糰。韭菜摘洗乾淨，改刀切碎。
2.麵糰放在案板上再次揉勻，擀成大薄片，抹上食用油，撒上韭菜碎，撒上鹽、調和麵、五香粉，捲起來，上鍋蒸10分鐘，略冷卻出鍋改刀切塊裝入盤中。
3.料碗中調入生抽、陳醋、辣椒油、香油拌勻，韭菜卷蘸著料吃。
韭菜花捲
1.盆中加入適量麵粉，少許酵母粉，加水適量不燙手的溫水和成麵糰，醒發至兩倍大。
2.麵糰放在案板上揉勻，擀成大片，抹上食用油、撒上鹽、調和麵、韭菜碎，捲起來，改刀切劑子，擰成花捲，放入冷水鍋中二次醒發，體積明顯有增大，大火上汽，蒸12分鐘即熟。
韭菜香乾炒肉絲
1.韭菜摘洗乾淨，改刀切段。香乾改刀切絲。裡脊肉改刀切絲，加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、水澱粉抓拌均勻備用。
2.起鍋燒油，下入肉絲滑散，下入姜蔥炒香，下入香乾炒勻，烹入料酒，調入鹽、味精、醬油，翻炒入味，下入韭菜段，炒斷生淋入少許水澱粉即可出鍋裝盤。
韭菜炒豆皮
1.韭菜摘洗乾淨，改刀切段。豆腐皮改刀切韭菜葉寬的條，下鍋汆水斷生，去一下豆腥味。
2.起鍋燒油，下入蔥姜、小米辣炒香，
下入豆腐皮翻炒均勻，調入鹽、雞精，胡椒粉炒入味，下入韭菜炒斷生，即可出鍋裝盤。
韭菜炒雞蛋
1.韭菜摘洗乾淨，改刀切段。碗中打入幾個雞蛋，調入鹽、胡椒粉少許，攪拌均勻備用。
2.起鍋燒油，下入雞蛋滑炒熟，下入韭菜炒斷生，調入鹽少許、味精、胡椒粉各少許，韭菜斷生迅速出鍋裝盤。
韭菜雞蛋鍋攤
1.盆中加入適量麵粉，打入幾個雞蛋，，分次加入清水，邊加邊攪拌，加入鹽、胡椒粉、味精，加入韭菜碎，充分攪拌均勻。
2.煎餅鍋預熱，刷油，倒入麵糊，攤成薄餅，不用翻面，烙熟即可出鍋。
韭菜炒河蝦
1.韭菜摘洗乾淨，改刀切段。小河蝦泡水清洗乾淨，控水待用。
2.起鍋燒油，下入幹辣椒，姜蒜，小河蝦炒至變色，下入韭菜翻炒均勻，調入鹽、醬油、味精、白糖少許，韭菜翻炒斷生即可裝盤。