煎釀帶魚

食材&配料：

帶魚、肉餡、青豆、冬筍、鮮香菇、杏鮑菇、醪糟、番茄醬、白糖、白醋、豆瓣醬、味精、雞粉

做法：

1.帶魚脫骨切斷，中間夾上肉餡，掛上脆炸糊下入油鍋中炸好裝盤。

2.冬筍、鮮香菇、杏鮑菇切成丁，過水後撈出控水備用。

3.炒鍋加入少許油爆香豆瓣醬，加入青豆、冬筍、鮮香菇、杏鮑菇一同炒制，放入醪糟，番茄醬、白糖、白醋、味精、雞粉調味。

4.勾芡後淋入少許明油裝盤即可。

黑椒小牛扒

食材&配料：

牛裡脊、杏鮑菇、洋蔥、青紅椒末、調味醬、黑椒碎、牛尾湯、美極鮮、黃油、白糖、番茄沙司

做法：

1.牛肉提前切成片，用牛扒錘子壓過，加入胡椒粉、鹽醃製備用。

2.杏鮑菇切成片，洋蔥切成絲，青紅椒切碎。

3.洋蔥墊底，杏鮑菇炸至金黃墊在洋蔥上面，牛肉用黃油煎熟擺好。

4.調料加入少許水，勾芡後澆入汁水即可。

板栗燒花菇

食材&配料：

小花菇、糖水板栗、蠔油、老抽、雞汁、香油

做法：

1.把小花菇浸泡一個晚上，剪掉根部擠幹水分備用。

2.起鍋燒熱油，放入肉片、蔥姜炒香，加入花菇、香葉、桂皮翻炒均勻，淋入湯，用東古醬油、雞汁、蠔油、糖調味，小火燉20分鐘，直至入味。

3.板栗焯水，小花菇焯水，加入蔥油、高湯和上述調料小火燒2分鐘，勾芡出鍋裝盤即可。