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煎釀帶魚

食材&配料:

帶魚、肉餡、青豆、冬筍、鮮香菇、杏鮑菇、醪糟、番茄醬、白糖、白醋、豆瓣醬、味精、雞粉

做法:

1.帶魚脫骨切斷,中間夾上肉餡,掛上脆炸糊下入油鍋中炸好裝盤。

2.冬筍、鮮香菇、杏鮑菇切成丁,過水後撈出控水備用。

3.炒鍋加入少許油爆香豆瓣醬,加入青豆、冬筍、鮮香菇、杏鮑菇一同炒制,放入醪糟,番茄醬、白糖、白醋、味精、雞粉調味。

4.勾芡後淋入少許明油裝盤即可。

黑椒小牛扒

食材&配料:

牛裡脊、杏鮑菇、洋蔥、青紅椒末、調味醬、黑椒碎、牛尾湯、美極鮮、黃油、白糖、番茄沙司

做法:

1.牛肉提前切成片,用牛扒錘子壓過,加入胡椒粉、鹽醃製備用。

2.杏鮑菇切成片,洋蔥切成絲,青紅椒切碎。

3.洋蔥墊底,杏鮑菇炸至金黃墊在洋蔥上面,牛肉用黃油煎熟擺好。

4.調料加入少許水,勾芡後澆入汁水即可。

板栗燒花菇

食材&配料:

小花菇、糖水板栗、蠔油、老抽、雞汁、香油

做法:

1.把小花菇浸泡一個晚上,剪掉根部擠幹水分備用。

2.起鍋燒熱油,放入肉片、蔥姜炒香,加入花菇、香葉、桂皮翻炒均勻,淋入湯,用東古醬油、雞汁、蠔油、糖調味,小火燉20分鐘,直至入味。

3.板栗焯水,小花菇焯水,加入蔥油、高湯和上述調料小火燒2分鐘,勾芡出鍋裝盤即可。

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最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 比白切雞好吃多了,一嫩二香三鮮,天熱吃很哇塞!在家做超簡單!