平菇可以冷凍保存嗎

可以，但一般短時間保存還是建議放冷藏。

菌類置於冷凍保存的話，其中的遊離水會結合成冰晶，會破壞菌類中的生物組織，從而導致菌類中的營養成分大量流失，影響菌類的品質及口感，若是菌類置於冷凍保存時間不長，沒有出現變質的情況的話，那麼還是可以繼續食用的，只是口感和營養會差一些;但若是放冷凍的菌類已經凍壞變質，那麼就不建議繼續食用了，否則會引起身體不適，如果一定要放冰箱的話，冷藏保存更合適。

平菇冷藏還是冷凍好

冷藏更好。

冷藏是指在接近0℃或稍高几度的溫度下貯藏的一種保鮮方式，但冷藏的溫度並非越低越好。冷藏可以在冷藏室、冷藏箱中進行，冷藏過程中要經常檢查箱內的空氣溫度，貯藏時間應控制在7天之內。

平菇怎麼做好吃

主料：平菇200克、豬裡脊肉200克。

調料：食鹽2茶匙、蒜3瓣、澱粉1茶匙、小蔥1根、葡萄籽油2湯匙、水1000毫升。

1、平菇洗淨用手撕成小塊，瀝乾水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用;

2、裡脊片切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油醃製10分鐘;

3、自動烹飪鍋打開電源，淋入1湯匙油;

4、按炒菜鍵後放入蒜爆香;

5、然後把瀝乾水份的平菇倒入，炒出香味;

6、倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會;

7、倒入醃製好的肉片，用筷子拔散;

8、肉片煮熟，湯開後，放入鹽，撒入蔥花即可。

平菇的功效與作用

1、增強免疫力

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

2、調理疾病

平菇可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期的綜合徵可起調理作用。

3、舒筋活血

平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

4、延年益壽

平菇優於動植物食品。不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。

5、促進大腦發育

平菇能夠幫助促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。