香椿可以怎麼吃

香椿是一種植物的葉子，味道非常的香，是人們比愛比較愛吃的一種蔬菜。香椿不但營養豐富，含有豐富的鈣磷、鉀、鈉等成分，還具有一定的藥理作用，能夠壯陽固精、補腎、養髮生髮、消炎止痛、行氣理血、健胃等作用。在日常生活中，老百姓為了保存鄉香椿，把香椿醃製成醃香椿，用於夏季喝涼麵食用，提高涼麵的味道。香椿炒雞蛋，是一個比較傳統的營養價值高的菜品。香椿拌豆腐，也深受廣大人群的喜愛。

香椿怎麼做好吃

1、首先準備好需要的食材，我用的中等大小的雞蛋。

2、接著把香椿根部比較老的部位切除，然後用水清洗乾淨。

3、鍋里加入適量清水，大火燒開。

4、然後放入香椿焯水，這一步千萬不能省略，因為香椿中的亞硝酸鹽含量比較高，用開水焯燙後就可以去除亞硝酸鹽的含量，這樣食用更利於身體健康。焯燙香椿的時候，加幾滴食用油，這樣操作可以使香椿的顏色更加碧綠。

5、撈出焯燙好的香椿，用冷水沖涼後抓幹水分，過涼水可以保證香椿口感清脆。

6、然後切成小段備用。

7、碗裡敲入5個雞蛋，用筷子打散成雞蛋液。

8、然後加入切碎的香椿，撒上少許鹽攪拌均勻。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少許料酒去腥。

9、鍋裡倒入適量食用油，大火燒熱，油溫7成熱時倒入攪勻的香椿雞蛋液。

10、待雞蛋液微微定型之後，快速翻炒幾下，炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋，切勿炒太長時間，否則影響口感。

11、香噴噴的香椿炒雞蛋就做好了。

12、趕緊趁熱吃吧！

香椿有什麼營養價值

1、香椿含有鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛、壯陽固精、補腎、養髮生髮、消炎止血止痛，行氣理血，健胃等作用。

2、香椿中含有維生素E和性激素物質。具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

3、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

4、香椿含有胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在體內可轉變為維生素A，可以預防乾眼病，增加機體免疫力。

5、香椿的揮發性氣味可以殺蛔蟲。

什麼人群不能吃香椿

1、懷孕的女性不宜吃香椿

香椿的營養價值很高，常吃可以美容養顏，滋潤皮膚，也能提高人體免疫力。但是對於正懷孕女性來說，香椿含有亞硝胺和硝酸鹽，雖然可以通過焯水的方式清除，不過對於抵抗力差的孕期女性來說傷害很大，而且不利於肚子裡的孩子生長髮育。

2、紫外線過敏的人不宜吃香椿

香椿在中醫看來是發物，身體健康的人吃，沒有什麼危害。但是，對紫外線過敏的人，一旦吃了香椿，再去外面曬太陽，馬上就會起過敏反應。尤其是夏天的紫外線本來就很強，所以對紫外線過敏的人，千萬不要吃香椿，更不要再吃了香椿後接觸紫外線。還有，你的皮膚不是很好好，容易過敏長痘長溼疹，也最好別吃香椿，不利於身體健康。