炸平菇的做法

主料：平菇500g、雞蛋1只

輔料：油適量、鹽適量、咖喱適量、麵粉適量

做法：

1、鍋放水燒開，調油和少量鹽放入平菇白灼三分鐘左右;

2、將平菇過冷擠幹水，撕成絲;

3、將平菇條沾溼麵糊後，再入雞蛋液裡沾一下;

4、放入乾麵粉內沾上粉;

5、鍋中火燒熱油，放入平菇;

6、平菇稍炸變色至硬即撈起;

7、烤好全部平菇後，高火燒熱油。第二次入平菇炸到金黃色撈起濾油;

8、鍋小火燒熱油，放入黃金咖喱塊小火炒化即可關火，和入炸好的平菇，將炒化的咖喱拌勻粘在炸好的平菇條上;

9、裝碟稍晾涼即可食用。

炸平菇用焯水嗎

要焯水。

平菇要事先白灼過，這樣炸的時候容易熟而且易撕成絲。擠去平菇的水分，沾麵糊再入蛋液裡滾下再上一層幹澱粉。

平菇的營養價值

平菇含有多種維生素和礦物質，這些物質可以促進人體的新陳代謝，增強體質。平菇中氨基酸的種類十分豐富，經測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。平菇蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

平菇可以增強免疫力，它含有抗腫瘤細胞的多糖體，可以抑制癌細胞;對於體弱多病的人群來說平菇更是一個營養品，平菇可治療肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等，而且對更年期婦女的綜合症也可以調理;而且平菇也可以促進智力的發育，尤其對嬰兒和老人更有促進作用。

孕婦能吃平菇嗎

可以的，平菇含有豐富的氨基酸種類，而這些可以提高孕婦的免疫力，也可以促進胎兒的發育，所以說孕婦是可以吃平菇的。

平菇也可以幫助孕婦健脾開胃，很多準媽媽在懷孕的時候食慾不佳，沒有什麼胃口，而平菇嫩滑可口，香味十足，可以幫準媽媽健脾開胃，增加她們的食慾，是很有開胃效果的食物呢。