辣白菜的做法

1、準備一顆新鮮白菜，將白菜剝皮切兩半。

2、去除白菜的根部。

3、將白菜一瓣一瓣的掰開放入盆中。

4、將白菜淘洗乾淨。

5、瀝乾水分後放入盆中。

6、撒入適量食鹽醃製出水分。

7、撈出白菜，在籃子裡控水。

8、蔥切段。

9、洋蔥切碎。

10、蘋果搓成泥。

11、將調料放入盤中。

12、倒入料酒、蒜末、蝦醬。

13、倒入辣椒粉攪拌均勻。

14、繼續加入洋蔥攪拌均勻。

15、倒入醃好的白菜攪拌均勻。

16、撒上食用油翻拌即可。

17、這樣一份美味就做好了，快去品嚐吧！

辣白菜怎麼做好吃

第1步、白菜2棵；

第2步、蒜3頭、姜1小塊；

第3步、梨2個、蘋果1個；

第4步、鮮紅辣椒8兩-1斤；

第5步、白洋蔥1個（小的）；

第6步、醃製鹽；

第7步、白菜中間切開，一分為二，白菜特別大的話可以再劈一半；

第8步、每一層撒入少量鹽，千萬不要撒太多鹽，醃大發了會導致白菜水分流失過多就不脆了；

第9步、表面再少撒點鹽；

第10步、對蓋上盆醃製5小時，期間把白菜上下倒動一下位置，讓白菜吃鹽均勻；

第11步、5小時後，嘗一下白菜，很鹹的話加點清水沖洗一洗，輕輕擠水後控水；

第12步、把準備的配料（梨、蘋果、蒜、姜、鮮辣椒、洋蔥）切小塊；

第13步、用料理機攪碎；

第14步、再加幹辣椒麵+2勺白糖+適量鹽，醬的鹹淡要合適；

第15步、攪拌好醬料了；

第16步、把醬料層層抹均勻；

第17步、均勻抹好；

第18步、裝入密封泡菜盒子裡；

第19步、裝盒密封后放在常溫陰涼處一天，再放進冰箱冷藏保存，天氣熱的時候，做完就放入冰箱，以免酸的太快了。

辣白菜是韓國泡菜嗎

不是

韓國泡菜並不只有辣白菜，很多人一提起韓國泡菜就會想起來辣白菜，但是實際上韓國的泡菜品種足足有上百種，只不過辣白菜是最具有特色的。

吃辣白菜的好處

1.開胃健食

辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，泡菜發酵產生酸味的乳酸菌，不但可以促進食慾，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，有非常好的開胃健食的作用。

2.保護腸道

辣白菜發酵產生的乳酸菌具有酸味，吃後能遏制人體腸道內有害菌的生長，防止腸內發生異常發酵，從而抑制不良病原菌對人體腸道內環境的破壞，起到預防腸炎或結腸炎等疾病。

3.預防便秘

辣白菜內含有大量的粗纖維，它能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間，讓排便的頻率加快，通利腸胃，預防便秘。

4.預防動脈硬化

據最近研究結果顯示，辣白菜具有減少血液中膽固醇含量、促進纖維蛋白的分解等功能，具有預防動脈硬化的效果。在實驗室利用小白鼠進行試驗結果顯示，辣白菜也具有降低肝臟脂肪濃度的效果。