最初的名字就是電餅鐺，主要就是用來做餅。煎烤機是後來才有的名字，是在原來電餅鐺的基礎上又添加了煎、烤、炒、烙等多種功能，相比起以前的電餅鐺來說，能做出的美食種類更加豐富了，不僅能夠烙餅，還能夠做肉類、海鮮、各種點心之類的。

但要是從產品構造和工作原理上來說，兩者廚房電器沒有區別，甚至現在很多品牌在賣的時候，也是兩個名字共同使用，像美的的就直接寫著多功能煎烤機（電餅鐺）。

煎烤機在第一次使用的時候，需要注意什麼？

要先用乾淨的溼布將上下發熱盤擦乾淨，然後抹上少量的油。將電源插頭接上開關插座後，看到加熱指示燈亮了，說明預熱完成，這時候才可以放進去食物進行加工。在使用的時候不要因為好奇而上去摸加熱盤或者食物表面，不然很容易被燙傷。因為一般的煎烤機都是懸浮式設計，所以餅的薄厚並不能影響機器的工作，它會自動進行調節。

將食物放在裡面以後，蓋好蓋子，若要判斷食物是否已經熟了，可以根據四周的熱氣來判斷，若是熱氣變小了，說明食物已經熟了。因為食物的用料、軟硬和大小都不會完全相同，所以也沒必要嚴格按照食品加工表上的數據進行判斷。等到使用完畢斷電以後，一定要記住等幾分鐘再用溼抹布擦拭，不然很容易被燙到。

以前在北京上班的時候就非常喜歡吃一家山西菜館裡的肉加饃，後來回了老家就很難吃到那麼地道的味道了。這次買了煎烤機，看到食譜裡還真的有肉加饃，於是決定做來嚐嚐。

如何用煎烤機制作肉夾饃呢？

首先需要的材料有面粉、水、酵母、滷牛肉、滷蛋、香菜、青辣椒。做的時候先將酵母溶於水，可以用稍微溫一點的水，加麵粉揉成比較軟的麵糰，不用揉的時間太長，看起來揉勻了就可以了，然後蓋起來放在一邊讓它發酵到原來的兩倍大，表面有很多的蜂窩，取出後再揉勻，趕出裡面的大氣泡，面就和好了。

將麵糰根據自己喜歡的大小分成幾分，每個都滾成圓球，再用擀麵杖擀成麵餅，不要太薄或太厚，大約1CM就可以了，再蓋起來發酵15-20分鐘左右。因為麵糰很軟，做的時候可能會非常的粘手，所以可以適當的使用麵粉使手保持乾燥。

之後將煎烤機加熱，把餅坯放進去，兩面都變成金黃色，用手按一下能夠馬上彈起來時候，說明餅已經熟了。在烙好的餅中間劃一刀，不要切斷，然後在裡面夾上牛肉，滷蛋、切碎的香菜和青辣椒，或者你有什麼喜歡的食物通通都可以夾進去，這樣，可口的美食就做好了。

其實肉加饃不僅做起來方便，對於不愛吃青菜的人來說還是個萬能饃呢。把自己不太愛吃的菜夾到裡面，吃的時候基本上是吃不出來的。但是在做的時候也要注意一些問題。首先面一定要軟，因為在烙的過程中，會損失大量的水分，若是本身麵糰就很硬那麼烙出來的餅肯定就咯牙了。這就需要在揉麵的時候，不要揉的太多，因為越揉麵團就越勁道，麵條可以勁道，若是餅勁道的咬不動就不好吃了。還要注意的就是發酵要充分，主要就是指入鍋前一定要給麵糰一個第二次發酵的機會，這樣才能使麵糰裡面充滿空氣，烙出來的餅才會鬆軟。

說了這麼多，又教給大家做肉加饃的方法，其實主要的目的就是要告訴大家，煎烤機和電餅鐺真的沒有區別，可能現在出的煎烤機比起老式的電餅鐺來說，在外觀上能夠美觀精巧很多，控制面板很多也由過去的按鍵式改成了現在的液晶觸摸大屏面板。但是在使用的時候，兩者是沒有區別的。如果你也喜歡美食的話，不妨做一次肉加饃嘗一嘗，味道真的很不錯呢。