作者｜營養師柳衣衣

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出去玩的時候，面對滿大街油炸食品+奶茶店，你家娃能抵住誘惑嗎？其實外面的零食偶爾嚐個鮮還好，但長遠來說，還是儘量自己做健康零食，滿足孩子的食慾，又能補充營養。

今天給大家推薦一道熱門的網紅小吃——無油洋蔥圈，我女兒早就眼饞已久，但是油炸的食品實在不想讓她多吃，所以我做了一些改良，無糖鹽不油炸，還富含鈣鋅VE，甜酥到忍不住吃了又吃。

基礎食材家家都能買到，1塊錢1斤的洋蔥，它初聞嗆鼻，熟透之後卻清甜軟嫩，還能通便強免疫。

再用它裹上了滿滿營養全能的雞蛋液，當然想要外殼酥脆，還得加一步。一般都是裹麵包糠，但現在我都用麥胚片來代替它，同樣酥脆，還能補充VE，又強化通便強免疫效果。

而且我還在麥胚片裡又加了芝士粉和拌飯料，這樣鈣質、碘、鋅全都可以補充了。

其實味道4個字就可以概括，外酥裡嫩。但又不同於平常，洋蔥天然的香氛氣息特別開胃，烤熟之後就像是一個小蜜糖，清甜到婭寶忍不住一塊接一塊。

也正是有了它的清甜味，混合著外層酥酥脆脆的外殼，穀物香紫菜香，以及淡淡的奶香味，多吃也不膩，還越吃越上癮。

| 無油洋蔥圈| 營養分析

參考月齡：10M+；

烹飪方式：烤

營養特色：益智補鈣+開胃通便+促生長

食用搭配：作為點心零食，搭配牛奶豆漿、水果羹、小點心食用

食材建議：優先推薦

注意事項：①對本文食材過敏者慎食~

食物名稱數量：洋蔥1個；芝士粉適量；拌飯料適量；小麥胚芽粉適量；玉米澱粉適量；雞蛋1個

以上是製作食譜參考量，根據寶寶實際情況調整食用量；

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將洋蔥洗淨後橫切成厚片，分出圓圈；PS：大概切半釐米左右的厚片就可以～

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撕去洋蔥的內側的薄膜；PS：洋蔥內側有一層薄膜，影響口感而且容易卡喉卡在牙齒縫，建議撕去～

－0３－

碗中打入1個雞蛋，加入芝士粉攪散備用；PS：可以只用蛋清或蛋黃；沒有芝士粉可以不加，或是加少量蝦皮粉～

－0４－

另一個碗中放入小麥胚芽粉和拌飯料一起拌勻備用；PS：優先推薦小麥胚芽片，代替麵包糠更健康，自帶穀物清香，營養價值還高～

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在烤盤內鋪上油紙；PS：油紙防粘效果比較好，不建議用錫紙代替～

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先將洋蔥圈裹上一層玉米澱粉，再裹上一層芝士蛋液；PS：這一步時掛糊，烤出來的洋蔥圈就會有一層酥脆的外殼～

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最後再裹上一層拌飯料，放至烤盤內，送入提前預熱好的烤箱，上下火150度烤10分鐘左右；PS：每家的烤箱溫度溫差不一樣，小烤箱溫差會比較大，沒有烤箱溫度計的姐妹，建議先調低10度烤，沒有問題再調高～

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烤至表面金黃即可取出，想要更酥香的口感，中途可以再刷一點油；PS：喜歡洋蔥口感很綿軟的，可以調低溫度加時烤，加時烤就一定要隨時在旁觀察，以免烤糊～

－09－

無油健康的洋蔥圈就做好了~