開言：沒想到萵筍和花生這樣做可以這麼好吃，麻辣鮮香，清爽開胃，是夏天不可或缺的一道涼菜，而且放一週也不會變質。

萵筍去皮後重量還有500克，接著再對半切開，切成粗條，最後切成和花生米差不多大小的丁，切好放到大碗裡，再往大碗里加入一小勺食用鹽，用筷子把它們攪拌均勻，攪勻後靜置一邊醃製50分鐘。

接著準備150克花生米，往裡面加入清水，再下手邊洗邊搓。花生米洗乾淨後控水撈出放到煮鍋裡，然後加入一小勺食用鹽，再加入一個滷肉料包，最後加入適量清水。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮15分鐘，然後關火放那裡不動，讓花生米在料汁裡浸泡40分鐘。下面準備一頭大蒜，切成蒜片，切好單獨裝盤裡，然後準備十個幹辣椒，用剪刀對半剪開，最後再剪成兩釐米的段接著把辣椒籽抖下來，然後辣椒皮單獨放到一個盤裡，再往裡面加入一些花椒，剩下的辣椒籽用手搓起來，也單獨放到一個盤裡。花生浸泡好後，用漏勺撈出來放到大碗裡。

萵筍醃好後，先倒入漏籃裡，再放到流水下，用手邊抓邊洗，洗去表面的鹽分。接著我們抓起一把萵筍，使出洪荒之力擠乾淨水分。水分擠乾淨後和花生米放一起，然後把蒜片加進來，取出場鍋，往裡面多加一點大豆油，然後倒入辣椒，花椒，先用小火慢慢炸，炸制顏色變得越來越暗時，像這樣再把辣椒籽加進來，這個時候轉成大火，把油溫升到八成熱，好香的辣椒味兒啊。

接著趁油熱倒在蒜片上，炸出蒜香味，接著往裡面加入四勺，味極鮮，再加入兩勺香醋，最後加點雞精提鮮，再加點味精提鮮，先用筷子攪拌均勻，攪均勻後我們可以讓他。多燕會這樣，窩筍和花生都會更香更入味。萵筍和花生這樣做實在是美呆了，麻麻的，辣辣的，又香又脆爽，非常下飯。剩下的用保鮮盒裝起來，放冰箱冷藏，可以保存七天。我家做這道菜基本上一天也就吃完了，都用不到冰箱，實在太下飯了。

總結：萵筍花生，做法簡單，方便快捷，麻辣鮮香，在夏天天氣炎熱沒有胃口的時候，餐前餐時吃上一口瞬間開胃解膩，清香爽口，喜歡的趕緊試試吧。