紅毛丹有酒味還能吃嗎

紅毛丹有酒味最好不要吃了，說明紅毛丹在運輸或保存方面出了問題，或是放了很久，引起發酵，因而有酒味。因為紅毛丹本身糖分含量高，果肉又被一個外殼包住，糖分經無氧呼吸後，會產生酒精和二氧化碳。貯藏過程中如果氧氣濃度過低，就會促進其進行無氧呼吸，更易積累酒精等物質。這種要麼本身已經在發酵的，就是已經發生變質了，最好不要吃它了。特別是有酒味的同時，還發粘，甚至聞到發臭。這樣更不能吃，變質較為嚴重。

紅毛丹為什麼會有酒味

水果放久了出現酒味是因為在水果當中含有比較多的糖類。而且水果的果肉被一層厚厚的果皮所包裹著，而這些果皮就形成了一種封閉的空間，所以在這樣的情況之下，水果當中的糖分就會轉化成酒精還有二氧化碳。那麼我們在切開水果後，就會聞到一種比較濃郁的酒味。

紅毛丹應該怎麼吃

1、水中放鹽，再放紅毛丹泡半小時。

2、沿中間縫隙向外擠，果肉即可出來。

紅毛丹一般什麼時候可以吃到

紅毛丹又名毛荔枝，韶子，紅毛果，紅毛膽；為東南亞原產之無患子科大型熱帶果樹，素有“熱帶果王”之稱。據瞭解，紅毛丹成熟季節在6-8月。紅毛丹分批成熟，可採摘時間長，一般可以持續3個月。如果收到颱風影響，可能會推遲1-2個月上市。