肉類有很多種,如豬肉、羊肉、牛肉、雞肉等,這些肉類是我們平時常吃的食物。羊肉和牛肉價格稍微貴一些,平時吃的相對少一些,而豬肉和雞肉在我們的餐桌上吃的比較多一些。
說到雞,其身上可以分成很多不同部位的肉,如雞胸、雞腿、琵琶腿、雞翅等,這種分法在廚師這一行叫肉類的分檔。雞身上不同的部位適合做不同口味的美食。今天我們用雞腿肉和辣椒來做一道好吃的。不喜歡辣椒的,可以少放一些,雞腿肉做出來的口感更好,吃起來更嫩也更香,並且這道菜做出來孩子非常喜歡吃。
辣椒雞丁食材:
雞腿肉、小米椒、線椒、蔥、大蒜花椒
調料:
鹽、味精、老抽、生抽、玉米澱粉
製作方法:
1.線椒、小米椒用水洗乾淨,切成丁放在碗裡
2.大蒜去皮切成丁,蔥切成丁,放在碗裡(大蒜要多一些)
3.雞腿把骨頭去掉,將雞腿肉切成丁,加入少許鹽,加入少許玉米澱粉上漿
4.鍋燒熱,加入比平時多一些的食用油,放入花椒小火炒出香味
5.接著加入蔥蒜炒出香味,最後把雞丁放入炒到變色
6.雞丁炒變色後,加入生抽和老抽調色調味,接著把切好的線椒放入炒製成熟,出鍋前加適量的鹽和味精調味,味道調好後關火就可以了
7.做好的辣椒雞丁裝入盤裡上桌食用,配上米飯,太香了
辣椒雞丁,之所以用雞腿肉,而沒用雞胸肉,是因為雞腿肉炒出來口感上更加的軟嫩,使得這道菜吃起來更加的美味可口。
最新評論
-
1 #
-
2 #
中秋一過,又到了雷州火鍋開門的季節了,那簡直裡外飄香!
飼料雞肉太難吃!腥味太重!