校門口的炸蘑菇為啥好吃?教你3個小技巧，出鍋又香又酥不油膩！

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的時間。小時候最愛吃炸蘑菇，每當放學路過校門口的小吃攤，看到炸蘑菇我就走不動路，那又香又酥的蘑菇，刺激著我的味蕾，感覺炸蘑菇簡直比肉都好吃，每次都央求來接我的老爸老媽買上一點給我解解饞。

大概沒有幾個孩子不喜歡炸蘑菇的，現在孩子跟我一樣，也喜歡吃炸蘑菇，每次看到校門口的炸蘑菇也是走不動道，看到孩子那麼喜歡吃炸蘑菇，也擔心外面的炸蘑菇衛生不過關，我就學著炸蘑菇，經過幾次操作以後，終於得到了孩子的認可，說我做的炸蘑菇比外面買的還要好吃。

得到孩子的認可我當然很高興，想吃的時候，就自己動手炸起來，買上兩三元錢的蘑菇就可以炸一大盤，撒上自己喜歡的佐料，就可以美美享用了，又香又酥的炸蘑菇，我和孩子經常搶著吃，特別是這個國慶長假，差不多每天都有炸蘑菇，我和孩子都過足了炸蘑菇的癮。

這道炸蘑菇，既可以當零食，也可以當下酒菜，其實炸蘑菇並不難，只要掌握了三個小技巧，你也可以做出又香又酥的炸蘑菇，現在把做法分享給大家，根據下面的步驟來，哪怕是廚房新手也可以做出外酥裡嫩的炸蘑菇。

【鮮炸蘑菇】

所需食材:

平菇200g，雞蛋一個，麵粉一勺，玉米澱粉一勺，食用油適量，食用鹽適量，五香粉一勺，辣椒粉一勺。

1.準備食材，這次是買了兩元錢的蘑菇，可以炸一大盤。

2.蘑菇撕成小朵，放一勺食用鹽，放清水中浸泡10分鐘，鹽可以殺死蘑菇中的細菌。

3.準備麵糊，碗中放一勺麵粉，一勺玉米澱粉，即麵粉和玉米澱粉的比例是1:1，再放適量的鹽，一勺五香粉增香，適量的胡椒粉 打入一個雞蛋。

4.放適量的清水，把麵糊攪拌成無顆粒狀，攪拌好的麵糊跟我們喝的優酪乳一樣濃稠度即可。

5.蘑菇清洗乾淨，擠幹水分，放入麵糊中，攪拌一下，使每一塊蘑菇都裹上面糊。

6.鍋中放油 多放一點，油溫七成熱的時候，放入蘑菇，一塊塊的放，不時地翻動一下，以免粘一塊，蘑菇炸至金黃撈出。

7.油溫再次升高，放入蘑菇，復炸30秒撈出。

8.裝盤，撒子自己喜歡佐料，椒鹽，或者五香粉，或者辣椒粉，就可以美美的享用啦！

外酥裡嫩，比肉肉還好吃，雖然是油炸過的蘑菇，可是吃起來一點也不油膩，中午炸好的蘑菇一時吃不完，放到晚上吃也不會變軟。

圖文原創，抄襲必究！我是紫色浪漫，這是今天分享的美食，希望朋友們喜歡！有好的建議請留言，我看到了會回覆，喜歡朋友記得點贊加關注。

總結一下蘑菇好吃的三個小技巧:

1.麵粉和玉米澱粉的比例為1:1。

2.蘑菇含水量大，洗淨以後要擠幹水分，七成油溫下鍋炸，中火炸。

3.炸至金黃後撈出，油溫升高再復炸30秒，這樣炸出來的蘑菇更酥脆。