梅乾菜是我們生活中很常見的一種菜了，它是醃製之後曬乾而成的，特別的好吃，聞名中外的梅菜扣肉就離不開它，那麼，梅乾菜能不能炒著吃呢？

梅乾菜可以炒著吃嗎

可以。

梅菜實際上是醃菜的一種，是用雪裡蕻或者其他芥菜的莖葉進行醃製而成的。在做菜的時候，放一點梅乾菜，可以增加菜餚的香味，尤其是紅燒的時候，更是一絕。

梅乾菜可以和什麼菜一起炒

可以單獨炒，也可以炒肉、炒四季豆、炒菜等等。

梅乾菜作為一種傳統的醃菜美食，不僅讓我們品嚐了其獨特的口感，而且對我們的身體健康也是有著諸多的好處的。實際上，梅乾菜對人體有很好的食療功效。

梅乾菜怎麼炒好吃

1.把準備好的梅乾菜提前用水泡發。

2.把泡發後的梅乾菜，洗淨用手瀝乾水份備用，梅乾菜一定要多清洗幾遍，避免吃的時候有沙塵，影響口感。

3.把洗淨瀝乾後的梅乾菜放盆子備用。

4.準備一小塊豬肉(這裡我用的是一小塊肥肉+一小塊瘦肉 ，肥肉主要是用來煉油用，大家也可以直接用食用油代替)，洋蔥、香菇、蒜瓣、姜、八角、香葉(也可以放入一兩個幹辣椒)。

5.把準備好的瘦肉、洋蔥、姜切絲，香菇切丁、蒜切片。

6.開火起鍋放入切好的肥肉片。

7.開小火把肉裡的油煸炒出來，放入切好的肉絲，滴幾滴白酒(去腥)，繼續翻炒。

8.倒入洋蔥、姜、蒜、八角、香菇、香葉，(可以放入一點點醬油)爆香。

9.聞到香味後，倒入提前瀝乾的梅乾菜，翻炒均勻，梅乾菜本身是鹹的，所以不用放鹽，也可根據自己口味決定是否放鹽，翻炒過程中如果覺得幹可以加入一點點水進去，繼續翻炒均勻即可，時間不宜太長，5至8分鐘即可，中間不停翻炒 避免糊鍋，時間自己掌控。

梅乾菜好吃嗎

梅乾菜是南方的一種叫法，在南方一般用來做梅乾菜扣肉，其實梅乾菜不僅可以用來做扣肉還可以炒著吃，味道也不錯。

梅乾菜在我的家鄉大家則稱之為“鹹菜櫻”，也就是芥菜疙瘩的杆跟葉子，記得小時候到了冬天家家戶戶都會把剛從地裡刨出來的芥菜疙瘩上的杆弄下來，連同芥菜疙瘩一起洗淨放置缸裡裝上水放入大料跟鹽醃製。等來年春天暖和了把芥菜疙瘩跟杆一起放入大鐵鍋用柴火煮熟後自然曬乾，曬乾後的杆跟葉子切碎直接炒著當小鹹菜吃，那時候覺得味道超讚，特別香。如今生活水平提高了，也很少有人在做了，遠離家鄉後，也就不在吃了，隨之也就成了記憶裡的美食了。