開言：冬瓜怎麼做才能不反水不泛黃？教你一招清炒冬瓜，做好清淡鮮美，色澤清亮。

又到了吃冬瓜的時令季節，今天就分享一個特別簡單好吃的做法，首先準備一把幹蝦米，一點瑤柱，先加入清水把上面的灰塵給他淘洗乾淨，然後再加入溫水把它泡發。

現在開始處理冬瓜，先把冬瓜地區下來，今天我這個大冬瓜只用了一半，重量是一斤，削掉皮和去掉瓤之後重量是一斤，現在把冬瓜皮給她削乾淨，然後對半切開，再用勺子。把裡面的瓜瓤給他去掉，像這樣全部去幹淨後，我們把冬瓜給它分成大點的塊，然後再改刀切成小一點的塊兒，切成像這樣的塊全部切好後，先給它放入大碗中。

接下來再準備一塊姜，切薑片，然後切薑絲，最後切成末，在準備一點大蒜，切成蒜末，最後準備一點大蔥，給他切成蔥花，切好放入盆中，接下來調料汁，碗裡先加一點雞精，再根據個人言為大小加入食用鹽和一勺澱粉，然後加入少許清水，攪拌均勻，先放一邊。

現在起鍋熱油，倒入食用油，油微微熱後，放入幾片五花肉，煸出油脂，用五花肉。燒出來的菜會更香，然後倒入蔥薑蒜，繼續開小火，先炒出蔥香味，然後再把準備好的冬瓜放進來，這個時候可以轉成大火，先翻炒一分鐘，再把泡發的蝦米、瑤柱放進來，找上20秒左右，不要炒時間太長。炒好後，箱裡面加入熱水，熱水湯色會白，而且口感濃郁。蓋上蓋子，開中火燜煮至水分快收干時，把調好的料汁倒進來，如果湯汁多，我們可以開大火給他收湯汁，稍微帶點湯汁會更好吃哦。

收好汁後就可以裝盤了，接下來我們再根據個人喜好加一點小米辣和蔥花，這樣燒出來的冬瓜口感非常清淡清爽，而且又加入了蝦米，還有一股淡淡的海鮮味，喜歡清淡飲食的這樣做真的是很下飯。現在天氣炎熱，身體出汗多，我們喝的水也多，而正好吃一點冬瓜能夠去水腫，這個做法又特別簡單，口味清淡，喜歡就試試吧。