開言：麵粉別再只會蒸包子了，麵粉里加入一把芝麻，出鍋焦香酥脆，老一輩的做法，大人小孩吃了好消化。

把麵粉倒入芝麻裡，不用炸不用烤，大人孩子吃了好消化，做法簡單，一起來看看吧。首先，在無水無油的鍋中加入100克白芝麻，開最小火，把白芝麻炒熟，炒到發出噼裡啪啦的聲音，顏色變焦黃，給它放入到乾燥的盤中，並用筷子攤開放涼。

再準備15克提前洗乾淨並已經曬乾的雞內金，放入無水無油的炒鍋裡，也是開最小火把它炒一炒。雞內金有消食健胃的功效，這裡只需要15克就可以了。焯好後放入到蒜臼子裡，然後把它搗碎，搗得越碎越好。

放好後加入到無水的大碗中，再加入放涼的白芝麻，然後加入500克普通麵粉，五到六克食用鹽，先把所有食材充分攪拌均勻，最後再加入250克清水和麵。今天這個麵糰水一定不要加多了，麵糰和得稍微硬一點，比軟一點要好。然後給它揉成一個光滑，稍微硬一點的麵糰。像這樣蓋上蓋子醒十分鐘，十分鐘後取出來。先把麵糰分成兩半，然後再把這兩半面團都給它搓成長條，全部搓好後，再把它分成均勻的小面塊兒，我這裡一共分了16個。接下來再把每一個小面塊兒給它揉一揉，整理成一個小圓餅。像這樣的，放入到無水無油的盤中，蓋上蓋子，防止風乾。

面上撒上一點乾麵粉，麵糰上也稍微撒一點，再把它按扁，然後取出擀麵杖，把它擀開，這裡把它擀得越薄越好，擀得越薄，熟得越快，並且口感也越香。擀出來的厚度就像芝麻粒兒一樣薄是最好的，越薄越好。然後取出平底鍋，鍋裡不要有食用油，並把它提前預熱。預熱好後放入麵餅，開最小火，然後再用手轉一轉，使其受熱均勻，上面變色後翻個面，這個時候再用鏟子不停地給它來回轉圈圈，因為我們開的是最小火，火力全部集中到了中心，不停地轉轉圈，這樣可以防止中心烤糊。

烙的過程中不要蓋鍋蓋兒，不然水分蒸發不出來。下面烙到整個麵餅都像這樣鼓起小泡泡，翻面也是鼓起小泡泡，並且餅的邊緣翹立起來了，這種狀態就好了。給它盛出來，放在一個能夠散熱的框中，並且放的時候不要疊壓在一起。這是完全涼透的餅。我們來聽一下聲音，聽這聲音是不是很清脆，我們還可以掰開再聽一聽。吃的時候還可以聽到口感非常的酥脆，嘎嘣脆，這聲音光聽就特別的焦香，吃到嘴裡更香。等所有的芝麻餅完全涼透視，就可以把它收起來了。

收好的芝麻餅放在乾燥的袋子中，如果家中有食品乾燥劑，還可以放裡面，這樣保存時間更長，排出裡面的空氣，讓它的口感保持酥脆焦香。