【菠菜面】

【基本材料】菠菜，西紅柿，雞蛋，蔥，麵粉，食用油，食鹽，生抽

【基本步驟】

1.首先，準備一些新鮮的菠菜，將它們的根部摘掉，然後放進水中清洗乾淨。接著，準備一鍋清水，開大火煮開。等水開了，將洗淨的菠菜放進熱水中，進行焯水。等將菠菜煮熟了，就可以關火了，再用漏勺把菠菜撈出來控水。

2.取出家裡的破壁機，將控完水的菠菜放進去，蓋上蓋子，按下開關，將菠菜給打成汁。準備一個空碗，還要取出濾網，將破壁機裡的菠菜汁經過濾網倒進碗裡，這樣就把菠菜渣過濾出來了，留下菠菜汁。

3.準備一個大的和麵盆，給裡面加入200克麵粉，然後，把菠菜汁慢慢地倒進麵粉中，並且要一邊倒一邊用筷子進行攪拌，要把麵粉攪拌成面絮。接著，就要下手揉麵了，將它們揉搓成一個光滑不沾手的大面團。

4.將麵糰放在案板上，用擀麵杖將它擀開，擀成一張麵餅。然後，用菜刀將它切成小條。準備一個盤子，給盤子上刷上一層食用油，把麵條放在盤子裡，再給麵條上也刷上食用油。接著，給盤子上包上保鮮膜，將它放在冰箱中冷藏一晚上。

5.第二天，取出一個西紅柿，將它清洗乾淨之後，在它頂部劃出一個十字刀，然後，把它放在碗裡，澆上開水將西紅柿燙一下。接著，就能把西紅柿的外皮撕下來了。最後，把西紅柿放在案板上，用菜刀切成碎丁。切好後，放在碗裡備用。

6.準備兩個雞蛋，將蛋殼洗淨之後，把它們打進空碗裡，用筷子攪拌成均勻的雞蛋液。給炒鍋中倒進去適量的食用油，開中火加熱。等油熱了，將雞蛋液倒進熱油中，用鏟子進行翻炒，要將它們炒成雞蛋塊。炒好後，關火，將雞蛋快裝進碗裡備用。

7.再次給鍋裡倒進去食用油，開中火加熱。先把小蔥放進熱油中，用鏟子翻炒出香味之後，將西紅柿丁倒進鍋裡，繼續翻炒直到炒出西紅柿汁。然後，給鍋里加入一勺子食鹽，倒入適量的生抽，繼續用鏟子翻炒均勻。最後，將雞蛋塊放進去，翻炒均勻後，就可以關火盛出備用了。

8.給案板上抹上一些食用油，再把菠菜麵條取出一根放在案板上，先用手按扁，再捏住兩頭，一邊上下摔打一邊往兩邊拽，就能把麵條拉成一根長麵條了。按照這個方法，把所有的麵條全部製作成長麵條，放在案板上待用。

9.給鍋裡倒入清水，開大火燒水。等水燒開了，把麵條一根一根地放進去，等煮了2分鐘了，再用筷子進行攪拌。當面條煮熟了，就用筷子夾進盤子裡，再給上面澆上配菜，一道美味的菠菜面就做好了！它吃起來營養美味，喜歡就趕緊動手做一個吧！

【愛心小貼士】

1.給盤子裡和麵條上刷食用油，不僅可以防止粘連，還能鎖住麵條裡的水分。

2.做菠菜面要分兩天，主要是麵條開發時間比較長，一定要注意合理安排時間。