三餐美味，四季幸福，大家好!粉條很多人愛吃，但是基本上不是直接煮著吃，就是炒著吃，你一定會問我，那還有什麼別的做法嗎？今天，我要用粉絲和雞蛋，給大家分享一個不一樣的新吃法，做好後，真的是好吃又營養，還可以進行二次加工，喜歡就趕緊看看吧！

【粉條小餅】

【基本材料】粉絲，生薑，蔥，雞蛋，食鹽，胡椒粉，玉米澱粉，紅薯澱粉

【基本步驟】

1.首先，準備一些粉絲，先用剪刀將它們剪得短一些。然後，給炒鍋中倒進去適量的清水，開大火加熱。等水熱了，把粉絲放進鍋裡，用筷子翻攪，直到粉絲變軟全部進入水中，讓粉絲在水中煮1分鐘。接著，蓋上鍋蓋，將粉絲燉煮3分鐘。

2.準備一小塊生薑，先把它放在清水中，用小刷子將它表面刷洗乾淨。然後，把控乾的生薑放在案板上，先用菜刀把它切成片，再改刀將它切成細絲，最後，把生薑絲切成沫子。

3.取出幾個小蔥，先放進清水中，將小蔥的表面搓洗乾淨，然後撈出來控一下水。接著，把小蔥放在案板上，先把蔥根切掉不要，再把剩下的部分切成細細的蔥花。切好之後，將生薑沫和蔥花放進盤子裡，備用。

4.準備3個雞蛋，先用食鹽水將蛋殼表面搓洗一遍，然後取出來控水。先把雞蛋打進一個大碗中，再用勺子將蛋黃舀出來兩個，放進小碗裡，加入一勺玉米澱粉，用筷子將它攪成細膩的粘稠狀。接著，把大碗中剩下的蛋黃和蛋清攪拌均勻，攪成蛋液備用。

5.將煮好的粉絲撈出來，放進一個大碗裡，再用剪刀把粉絲給剪短。然後，把攪拌好的蛋清液給倒進粉絲裡，再加入一勺子食鹽，還要放進去適量的胡椒粉，再把生薑沫和蔥花放進碗裡，就要用筷子進行翻拌了，要讓它們混合均勻。

6.帶上一次性手套，抓出兩把紅薯澱粉放進粉絲裡，再用手進行抓拌。抓拌的時候要注意，要將澱粉抓拌均勻，直到將碗裡看不見幹澱粉，並且將食材抓拌成粘稠狀就可以了。

7.準備一個深一點的盤子，給裡面鋪上一層保鮮膜。然後，把攪拌好的粉絲全部倒進盤子裡，用筷子把它給整理平整，再將蛋黃也均勻地倒在上面，鋪平整。取出家裡的蒸鍋，倒進去適量的清水，開大火燒水。

8.等鍋裡的水燒開了，打開鍋蓋，放上籠屜，把裝著食材的盤子放在籠屜中，蓋上蓋子，蒸30分鐘左右。等時間到了，先關火，再打開蓋子，用蒸籠夾子將盤子夾出來，稍微涼一會兒。

【愛心小貼士】

1.粉條燉煮3分鐘後，就關火，然後進行浸泡了。

2.蒸粉條的時候，要熱水上鍋蒸，記住呀！