穀雨茶是綠茶嗎

穀雨茶是綠茶的一種。

穀雨茶就如名字所說，是穀雨時節採製的春茶，因為是用春季的第二批嫩芽製作的，又叫做二春茶，而春季溫度適中、雨量充沛，加上茶樹經過了冬季的休養，長出的穀雨茶芽嫩、葉肥沃，香氣怡人。而綠茶作為我國主要的茶類之一，種類繁多，主要是指茶樹的新葉或芽，未經過發酵，經過殺青等工藝製作的飲品，因此穀雨茶也是綠茶的一種。

穀雨茶什麼時候採摘好

穀雨茶是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。穀雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水裡像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩葉的茶是三春茶像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌;與清明茶“蓮心”同為一年之中的佳

穀雨茶採摘注意事項

1、穀雨茶每年4月19日～21日視為穀雨，這個時候當茶園中有10-15%的新梢，達到採摘標準時即可開採。

2、做到及時採。“早採三天是個寶，遲採三天便是草”，並做到分批多次採，先發先採，後發後採。

3、人工手採時，應儘可能把對平葉和生長不正常的芽葉採下來。幼年茶樹應“以養為主，以採為輔，打頂護邊，採高養低，輕採養蓬”;成年茶葉“以採為主，以養為輔，採養結合”。

其一，相比物以稀為貴的明前茶，穀雨茶批量上市，更具大眾化。茶人既可一解春茶口福，茶葉可選餘地也更大，茶葉更加物美價廉，有很好的市場預期和消費基礎。

其二，農作物都講究時令。正所謂，過了這村就沒這店。穀雨時節，茶葉生長迅速，這時候採摘的綠茶雖不及明前嬌嫩，但芽葉一般更加肥碩，且成品茶形態豐富。不僅可採嫩芽，也可一芽一葉，或一芽二葉，製作成旗槍狀，或雀舌狀，更富藝術觀感。