立秋將至，記得1要啃2要貼3不宜的老傳統，幫你平穩度過季節交替！

“秋風吹雨過南樓，一夜新涼是立秋”。馬上到來的，就是二十四節氣中的第十三個節氣——立秋，它標誌著秋季的開始，天氣即將慢慢轉涼，炎熱的夏季漸漸遠去。我國曆來把立秋當作夏秋之交的重要時刻，非常重視這個節氣，由此形成了很多關於立秋的傳統習俗。

立秋的到來，雖然預示著天氣會逐漸涼爽，但其實此時的天氣仍然較熱，正處於由熱轉涼的過渡時節，陽氣漸衰，陰氣漸長，所以我們除了要適當鍛鍊身體、保持良好的心情、注意保護身體外，還有1要啃2要貼3不宜的老傳統要牢記，可以幫你平穩度過季節交替。

一，1要啃——啃秋。

啃秋是很多地方的習俗，在立秋這天，人們會買個大西瓜，直接啃咬，民間說，這樣可預防出痱子、腹瀉以及瘧疾等疾病。也有人把西瓜和燒酒搭配一起吃，據說可以遠離疾病，這應該是古人希望家人身體健康的美好願望吧。啃秋這個習俗，延續至今，現在已經變成了啃玉米、啃紅薯、啃黃瓜之類了，寓意著糧食會有個好收成，能夠五穀豐登！

二，2要貼——貼秋膘。

立秋到來後，我國很多地區都流行“貼秋膘”習俗。其實是進入立秋後，由於氣溫舒適，人們胃口大開，就想著吃點兒肉類，來補償苦夏的損失。所以各種肉類都會被我們端上餐桌，那麼貼秋膘吃得最多的是什麼肉呢，應該是——羊肉、牛肉和豬肉。

俗話說：“要想長命百歲，就要常吃羊肉”。羊肉的肉質細嫩，脂肪和膽固醇的含量均低於豬肉和牛肉，營養價值非常豐富，經常被人們作為進補佳品來食用。古代醫書《本草綱目》這樣記載：羊肉性溫，味甘，有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益產婦等功效，說明多吃羊肉可以提高身體素質，增強抗病能力。

推薦菜品：【孜然羊肉】

主要食材：羊肉、香菜、雞蛋。

調味料：蔥、姜、蒜、孜然、辣椒麵、鹽、味精、白糖、澱粉、料酒、胡椒粉、老抽。

操作步驟：1、將羊肉洗淨後，切成小丁；切好的羊肉放入1個蛋清，澱粉，鹽，味精，料酒，胡椒粉，老抽，醃製20分鐘；將香菜洗淨後切寸段，蔥薑蒜洗淨切片。

2，鍋內放入色拉油，待油溫加熱至7成熱，即手放在油上有明顯熱度時，放入醃好的羊肉，翻炒後將肉撈出入漏勺控油。

3，鍋內放油，加熱至7成熱時，放入孜然，辣椒麵後，放入蔥薑蒜爆香，再下入控油後的羊肉，翻炒均勻，最後放入香菜段翻炒幾下即可出鍋。

牛肉是高蛋白、低脂肪的代表肉類，它含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，食用牛肉可以增強體質、促進康復，對兒童促進生長髮育也有很大的幫助。

推薦菜品：【牛肉燉土豆】

主要食材：牛肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，辣椒，生抽，老抽，八角，香葉，草果，花椒。操作步驟：1，牛肉清洗乾淨切成小塊，用清水浸泡，去除血水，然後冷水下鍋焯水，水燒開略煮，撈起後用熱水清洗乾淨，瀝乾水分。

2，燉鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入所有調料，小火爆香。放入牛肉翻炒均勻。鍋中放入黃酒、生抽、老抽翻炒均勻，加入開水沒過牛肉。蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉1小時左右。中途牛肉燉至八成熟，加入鹽、糖調味。燉至牛肉軟爛。

3，土豆去皮切塊、胡蘿蔔切塊、洋蔥切塊。配菜放入鍋中翻拌均勻。繼續燉至土豆、胡蘿蔔軟爛即可，關火前撒香蔥碎，美味即成。

豬肉是我們最常食用的肉類，也是價廉物美的肉類之一，它比牛羊肉都要便宜，但是營養也很豐富，含有優質的蛋白質和氨基酸，同時也含有豐富的鐵元素和維生素，我們多吃豬肉可以補充蛋白質，也可以補腎滋陰，還可以潤燥，是我們調理身體的不二選擇。

推薦菜品：【紅燒肉】

主要食材：五花肉、鵪鶉蛋。

調味料：食用油，香蔥，薑片，料酒，秘製紅燒汁，食鹽，白糖。

操作步驟：1，先把五花肉洗淨切塊，控幹水分，再把所有的食材都準備好。

2，鍋中油燒熱加入蔥姜炒香，倒入洗淨切塊的五花肉翻炒，炒至五花肉變色微發黃。

3，加入料酒炒香，秘製紅燒汁，少許食鹽，再加入適量的清水大火煮開，加入煮好去殼的鵪鶉蛋，小火燒煮50分鐘，最後加入白糖用大火收汁即好。

貼秋膘固然重要，但是我們在進補的時候，一定不能暴飲暴食哦，攝入過量，會導致上火的。另外，我們還有三個注意事項要牢記。

三，三不宜——不宜悲憂傷感，不宜吃寒食，不宜在田間走。

1，不宜悲憂傷感。立秋時節，在精神調養方面，宜收斂神氣，情緒要樂觀舒暢，心平氣和，切莫悲憂傷感，這樣可以減輕秋季的肅殺之氣，以適應秋季容平之氣。適當選擇可以使人情緒穩定，安定神志的運動，如坐功、太極拳等。

2，不宜吃寒性食物。立秋時雖然天氣仍然炎熱，但早晚開始已經有涼意了，此時人體為了適應天氣的變化，新陳代謝也發生了變化，我們要注意腸胃健康，飲食上宜增鹹減辛，助氣補筋，以養脾胃。那些寒性的西瓜、苦瓜之類要儘量少吃了，可以多吃胡蘿蔔、番茄、蓮藕、玉米、葡萄、黃花梨、水蜜桃、哈密瓜等食物，另外，夜晚也莫要貪涼，尤其入睡後要注意保暖。

3，不宜在田間走動。立秋這天，我們這裡有這樣的習俗，不能在田間走動，老人說，如果在田間走動，會影響這一年的收成。因為立秋是秋天的第一個季節，也代表著收穫的季節，所以不要去田間走動。