隨著入夏的到來，鄉村田野不僅有綠油油的菜田，但也常遭不少蚊蟲侵擾，其中有種蟲子讓人尤為討厭，它臭“氣”昭著，隨處可見，憑藉其讓人難以忍受的臭味讓人退避三舍。

它就是，江湖人稱“臭大姐”但近期，湖北十堰的河灘上，臭屁蟲遭一群大媽不顧交規瘋搶，接著轉售給買家，價格高達300元左右一斤。臭屁蟲也藉此在網上掀起一股熱潮打開了知名度。

在《味道雲南》這檔節目裡，它就介紹了臭屁蟲的烹飪方法，也一本正經地介紹了臭屁蟲的營養價值。自此，臭屁蟲開始受人追捧，打開市場，甚至在湖北等農村地區，有些農民以捕捉臭屁蟲售賣為生，或者自家烹飪食用，也有人喜食臭屁蟲初生的蟲卵，大多食用綠色的蟲卵，隨著一口咬下，蛋液迸射於口齒間。

在本草綱目中，臭屁蟲被稱為“九香蟲”，李時珍稱：“鹹溫無毒理氣止痛溫中壯陽”，還有在中藥大辭典中也記載：九香蟲可以治療神經性胃病脾腎陽虛腰膝痠軟乏力等。臭屁蟲真的能吃嗎？這種以臭屁攻擊人的蟲子，真的能入食，甚至對人體有大補之功效？

，學名蝽或蝽象，俗稱，花大姐、臭板蟲、枇杷蟲、荔枝蝽象等。蝽的臭氣來源於它頭部的臭腺，在受到生命威脅時，它噴射出惡臭的臭液。這種臭液含有多種酶類，如蛋白溶解因子、神經毒因子等。當其沾染植物、水果或葉片都會留下這種臭味，聞之。

如果被臭屁蟲侵擾時，不要用手捕捉或者拍死它，否則它的臭液會粘在手指上，留下黃色的印記和令人作嘔的臭味，幾天才能消退，也可能會感到刺痛、瘙癢等刺激性症狀，嚴重者噴射到眼睛，需要到醫院就醫，否則可能會得角膜炎。

蝽種類繁多，但主要分為兩大類。一類是肉食性臭屁蟲，另一類是植食性臭屁蟲。肉食性的臭屁蟲以田間的小蟲、池、溪間的小魚和小蝌蚪為食。

植食性的臭屁蟲有些吃棉花的莖幹，有些啃噬鄉間稻田，亦或是果樹嫩芽，其嚴重影響農作物和果樹的成長，最終水稻減產，果農顆粒無收，在農民眼裡，臭屁蟲是他們的收成的眼中釘，因此，蝽大多數被定義為害蟲

在廣東的荔枝季，是臭屁蟲的高頻出現期，在田間地頭若是一不小心，就有一隻臭屁蟲落在你頭上，這時候“受害者”通常不知所措，所以許多廣東人乃至外地人對臭屁蟲恨之不及。但在貴州、雲南湖北等地，臭屁蟲卻遭人瘋搶，在飯桌上甚是歡迎，當地的農民因其有強身健體的功效常以它為食。

有市場就有買賣，廣東從化50多歲的戴東年是新圍當地的農民，每逢荔枝季，便是他捕捉臭屁蟲的黃金期，他稱，這大部分都是本地或者外地的大老闆提前預定的，其高價達到450元一斤。

讓人躲之不及的臭屁蟲，不知何時竟成為一道美味佳餚，在有些地區也是一味地道的傳統菜餚。但是製作一道臭屁蟲美食所花費的工序也是“精雕細琢”繁複至極。

臭屁蟲雖營養價值高，但其烹飪方法冗雜，飲食方法注意事項多，由於臭屁蟲的藥理作用，吃臭屁蟲切忌與酒同食食用後可能會引起食物中毒。由於人們缺乏對臭屁蟲的飲食注意事項的瞭解和烹飪方法的錯誤，通常一鍋亂燉，沒有處理乾淨臭屁蟲的臭液，最終引火上身把自己折騰入院。

錯誤食用臭屁蟲，最後中毒入院的悲劇不在少數。2015年的雲南省人民醫院的10位村民便是其中一個例子。他們吃了炸臭屁蟲並且服用大量的酒，最終食物中毒，在醫院進行搶救。

據醫生所說，臭屁蟲大多數是用來當中藥裡的藥引子，有滋陰壯陽的功效，但是若是要將臭屁蟲入藥，應當遵從醫囑把握好其量度依據處方食用，不然將適得其反。

那臭屁蟲究竟能不能食用呢？雖然臭屁蟲的營養價值高，但因臭屁蟲烹飪方法複雜，飲食注意事項較多，人們應斟酌其食用價值，切忌隨意食用。