電飯煲蛋糕蛋清可以不打發嗎

可以。

電飯煲蛋糕蛋清打不發也是可以做蛋糕的，只是製作出來的蛋糕會偏向於麵包的口感，氣孔比較大，口感偏硬不柔軟，但是這種也是蛋糕，正常食用是沒有問題的，蛋清沒有打發的話是製作不出來蓬鬆的蛋糕的，所以從另一個方面來說，電飯煲蛋糕蛋清打不發是不可以做蛋糕的。

電飯煲蛋糕蛋清打多久

打成奶油狀就可以了，具體時間大家自己把握。

打發蛋白的時候注意一定不能打圈的攪拌。要上下的攪拌。

電飯煲蛋糕的步驟

1.準備材料：蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。(我用了六個雞蛋)些許麵粉，牛奶一盒

2.蛋清中放適量糖。(這裡我放了四勺)

3.將蛋清打發至奶油狀(我是用筷子打發的，差不多打了十五分鐘左右。)要上下打發。

4.蛋黃中放入適量糖。(我放了四勺)

5.倒入牛奶，攪拌均勻

6.分次加入麵粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊即可。

7.攪拌好的麵糊中分兩次倒入打發好的蛋清，倒入蛋清的時候要攪拌均勻(一定要上下攪拌，不要打圈攪拌)

8.攪拌好的麵糊

9.電飯煲中用油塗抹均勻，倒入攪拌好的麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出.按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鐘再按煮飯鍵。再保溫二十分鐘左右即可。

電飯煲蛋糕要注意什麼

一、只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。

二、雞蛋糕粉可於食品(或西點)材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。

三、也可依個人喜好，自行製作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。