做剁辣椒放多少鹽

剁辣椒一斤大概要放50克鹽。 辣椒和鹽的比例約為10-15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。如果需要存放時間久一點就放100克，若是速醃即食的話可以適量一點。

做剁辣椒鹽放多了怎麼辦

1、加些菜下去可以加多點新鮮辣椒下去，也可以加蘿蔔，黃瓜，豆角，刀豆等等，在老傢什麼菜都可以放下去，最後好吃又多樣化。不過加什麼都要曬乾才加，才不會壞。

2、用來做菜的佐料，可以用來燒菜，還可以做多種剁椒菜，喜歡吃辣椒的，很多菜都可以放剁椒的，加上剁椒時，就少發鹽，或者不放鹽就是。

3、用來吃麵條等直接加點做調味品。在你吃麵條或者等麵食時，就往裡面加點剁椒，味道完全不同了，當然這是針對愛辣的親們來說的。

做剁辣椒的小技巧

1、製作剁椒的過程中一定要確保無水無油，不然容易腐敗

2、白酒最好選用度數較高的白酒，比如56度的二鍋頭

3、每次取用時都要用乾淨的工具盛裝出來，不要有生水和油汙汙然而變質

剁辣椒有什麼營養價值

辣椒的營養比較豐富，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名稱前茅，辣椒還有重要的藥用價值。吃飯不香，飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒，就能改善食慾，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒；對於兼有消化不良的病人，尤為適宜。 所以說經常吃剁辣椒沒有關係的，只要不是天天吃就好了。