前言：以後再加煮玉米，不要把玉米再直接放在清水裡煮了，像我這樣在鍋裡多加這三樣，玉米煮出來軟糯更香甜。感興趣的朋友趕快看看是怎麼做的吧。

這是我今天花了兩塊錢買回來的五個大玉米，大家在挑選玉米的時候，一定要挑選這種外殼綠色，沒有蟲眼的新鮮玉米，像這種玉米碎還是新鮮的，這樣煮出來的玉米吃起來就會更清甜。我們先把玉米外面硬的外殼全部剝乾淨，留下玉米最裡面的兩層嫩皮。很多人在剝玉米的時候，喜歡把皮全部都剝乾淨，然後再煮，這樣煮玉米就會流失很多的營養，我們把玉米的須也要留著，這樣煮出來的玉米就不會失去本身的香味。

我們像這樣把所有的玉米都剝乾淨，留下一兩層嫩的玉米皮。下面我們起鍋燒水，在鍋裡倒上冷水，冷水煮出來的玉米更加新鮮，然後在鍋里加入幾粒冰糖，讓玉米煮出來更加清甜好吃。加入三克食鹽，食鹽可以催發玉米的甜度。接著加入少許的食用鹼，因為玉米含有一種叫尼克酸的物質，食用鹼能夠讓它充分地釋放出來，這樣玉米吃起來營養價值也會更高。

然後把我們準備好的玉米放進鍋中，我們先開大火，然後蓋上蓋子，把鍋裡的水煮開，等鍋裡的水煮開，然後我們改成小火再煮15分鐘左右，把玉米徹底的煮熟煮透，等15分鐘過去，這時候玉米就已經煮熟煮透了。我們把煮好的玉米從鍋裡瀝水夾出來，煮熟的玉米千萬不能在水裡浸泡過長的時間，不然會影響玉米的口感和甜度。

下面我來撥一個玉米給大家看一下，這樣煮出來的玉米不僅軟糯，而且又香甜，最主要的是這樣煮出來的玉米營養能夠更好地保留住。以後你在家煮玉米就像我這樣多加這三樣東西吧，煮出來的玉米軟糯香甜。

總結：加入少許的食用鹼，玉米含有一種叫尼克酸的物質，食用鹼能夠讓它充分地釋放出來，這樣玉米吃起來營養價值也會更高。