前言：高級飯店把香蕉和苦瓜這樣搭配，沒想到做成了一道招牌菜，賣到38元一份，吃過的人都連連稱讚。我們一起來看看是怎麼做的吧。

首先準備一根從樹上剛摘下來的苦瓜，我們把苦瓜的兩端切掉不要，然後把苦瓜切成三個等份，長度大概在十釐米左右。下面準備一根筷子，用筷子比較粗的一頭把苦瓜的籽先全部挖出來，然後再準備一個小勺子，用勺子並把苦瓜裡面的瓤全部都挖乾淨。這個白色的苦瓜瓤吃起來非常苦，所以我們儘量把它挖乾淨點。我們把三段苦瓜都挖成像這樣的圓筒狀就可以了。

然後把處理好的苦瓜放在清水裡清洗一下，把苦瓜裡面還沒有挖掉的碎瓤都清洗乾淨。下面準備一鍋清水，在清水裡放入一勺白糖來中和苦瓜的苦味，然後滴入幾滴食用油。我們開大火，把鍋裡的水先煮開，等鍋裡的水燒開，把準備好的苦瓜放進開水裡焯一下，這樣不僅可以把苦瓜的苦味去除掉，而且也可以讓苦瓜顏色保持翠綠不發黃。大家在焯水的時候，時間不要太長，如果把苦瓜煮軟了，這樣就會喪失清脆的口感。我們把焯好水的苦瓜從鍋裡瀝水撈出來，然後把焯過水的苦瓜放在涼水裡過一下，這樣可以讓苦瓜吃起來清脆爽口。

過了涼水的苦瓜不僅能保持更好的口感，而且顏色看起來也特別的翠綠。把過好涼水的苦瓜放在盤子裡備用。下面我們來準備一根香蕉，先把香蕉的皮剝開，然後再準備一些苦瓜。把剝好的香蕉裝進苦瓜裡面，大家可以看到香蕉裝進苦瓜裡像這樣非常的輕鬆，一直把香蕉填滿苦瓜，然後我們順著苦瓜的邊緣輕輕地切下去，這樣裝填進去的香蕉非常的緊實，大家可以看一下，就像本來就長在苦瓜裡一樣。

然後我們把苦瓜全部切成薄薄的厚片，厚度大概在一釐米左右，切得厚一點，這樣香蕉才不容易脫落。大家可以看一下這樣切出來的香蕉苦瓜片是不是非常的漂亮。我們把切好的香蕉苦瓜片放在盤子裡，擺出自己喜歡的造型，然後再擺好的香蕉苦瓜片上面淋上一勺蜂蜜來中和苦瓜的苦味，最後在上面放上幾粒枸杞點綴一下，這樣美味即成。

這樣，酒店一份非常特色的招牌菜苦盡甘來就完成了，寓意著同甘共苦，很多朋友都非常的喜歡。老闆說賣38元一份是因為3+8=11，寓意著一帆風順。這樣做好的苦瓜微苦，清熱去火，香蕉綿軟香甜，再加上有蜂蜜的加持，苦瓜也就不會變得那麼苦了。夏天我們可以多吃些苦瓜。

總結：過了涼水的苦瓜不僅能保持更好的口感，而且顏色看起來也特別的翠綠