前言：年夜飯紅糖八寶飯詳細做法，寓意團團圓圓，香甜軟糯，好吃又好看

大家好，今天給大家分享一道年夜飯必不可少的甜食紅糖八寶飯。這道菜寓意著紅紅火火，團團圓圓，香甜軟糯，大人孩子都愛吃。首先準備小半碗糯米，少許大棗，葡萄乾，枸杞，再來一些紅豆，蓮子，綠豆，花生米。糯米先加入清水浸泡清洗，

豆類加入溫水浸泡綠豆，紅豆比較硬，不容易成熟，所以必須提前用溫水浸泡十幾個小時。大棗，葡萄乾，枸杞加入清水清洗乾淨，用乾淨的小手抓拌均勻，洗好以後控水。洗淨的大棗用剪刀剪成小塊兒，碗中刷少許油，這樣可以防止米飯粘底，容易脫模。夾好的大棗皮朝下襬入碗中，把大棗擺好隊形，擺成一個圓形，這樣看起來比較美觀。放上洗淨的枸杞，葡萄乾。

鍋中加入一碗清水，水跟糯米的比例是2:1，放入提前泡好的蓮子，紅豆，綠豆，花生米，糯米，開火在鍋中熬製，先開大火把水燒開，邊熬邊用勺子託底攪拌，防止米飯粘底。開鍋以後轉開中小火在鍋中熬三分鐘左右，根據個人口味放入適量的紅糖，熬製米飯粘稠，放入枸杞，葡萄乾。經過熬製的米飯蒸的時候更容易成熟，不會夾生，熬製米飯沒有白心就可以了。

熬好的米飯放入提前準備好的碗中，放到蒸鍋中，蓋上一個盤子或者封上保鮮膜，上鍋蒸半個小時， 30分鐘以後關火，把米飯取出，扣上一個大盤子，倒扣過來，一道香甜軟糯的紅糖八寶飯就做好了。這種做法一般是一碗米可以出三碗飯，營養美味，好吃好看。

總結：紅糖八寶飯對女孩很友好的，跨年夜的餐桌上擺上這樣一道寓意也是很好的，美味又營養，寓意又好的一道菜，很難不讓人心動呀！