前言：你還在為早餐吃什麼而發愁嗎？今天我就和大家分享一個十分鐘就能做好的懶人雞蛋餅的做法，做出來的雞蛋餅軟糯鹹香，就算放涼了也不會硬，趕快來看看我是怎麼做的。

首先我們準備一個大碗，倒入150克麵粉，然後在麵粉里加入150克的清水，用筷子把麵粉和清水攪拌均勻，一直攪拌到碗裡沒有乾麵粉，大家攪拌的時間稍微長一點，把這個麵糊攪拌成這種細膩的狀態就可以了。然後在麵糊里加入一勺食鹽，增加底味。然後在麵糊裡再倒入150克的清水，麵粉和清水的比例是1:2。繼續用筷子把麵糊攪拌均勻，攪拌到細膩的狀態，放在一旁備用。

下面準備一把洗乾淨的小蔥，我們把小蔥切成蔥花，蔥花可以多切一點。然後把切好的蔥花盛在一個小碗裡，在碗裡依次打入三個母雞蛋，然後在小碗里加入一勺食鹽，用筷子把蔥花和雞蛋都攪拌均勻，攪拌均勻以後放在一旁備用。下面我們在鍋裡倒入少量的底油，然後把食用油均勻地塗抹在鍋底。然後把事先攪拌好的麵糊倒進鍋裡。這裡我先舀上了一勺，然後輕輕地晃動鍋，把麵糊均勻地平鋪在鍋底。

我們先用小火把麵糊的一面烙定型，然後蓋上鍋蓋，燜30秒左右，讓麵糊能夠完全的定型。 30秒過去，我們打開鍋蓋，這時候麵餅已經形成了，然後把我們攪拌好的雞蛋液澆在麵餅上，用勺子把雞蛋液均勻地平鋪在麵餅上。然後我們開中火，蓋上鍋蓋，再燜十秒鐘左右，等十秒鐘過去，打開鍋蓋，這時候表面的雞蛋液也已經定型了，然後我們把雞蛋餅翻一面，把雞蛋液的這一面也在鍋裡烙。十秒鐘左右，我們一直把麵餅的兩面都烙成這種金黃色，這樣子吃起來才會更香。一直把這個雞蛋餅兩面都烙成金黃色，然後我們把雞蛋餅疊起來，這樣一個雞蛋餅就烙好了。

這樣烙出來的雞蛋餅吃起來口感鬆軟有彈性，關鍵是做法還非常的簡單，這樣烙出來的雞蛋餅不管是家裡的老人還是孩子都非常喜歡吃。

總結：用筷子把麵粉和清水攪拌均勻，一直攪拌到碗裡沒有乾麵粉，大家攪拌的時間稍微長一點，把這個麵糊攪拌成這種細膩的狀態。