前言：家裡平時鍘完帶魚和花生的油變得又腥又渾濁，如果把它倒掉就太浪費了。今天我就來和大家分享一個小技巧，只需要簡單的兩步就可以把廢油變寶，不管是用來炒菜還是用來做涼拌菜都不會浪費。

這是我們昨天用來炸花生剩下的油，大家可以看到這個由變得非常的渾濁，想要讓他重新變得清澈透明，那就快來看看，我是。怎麼做的？首先準備一節炒菜剩下的大蔥，斜刀切片，把切好的大蔥先收在盤子裡，放在一旁備用，然後，準備一塊洗乾淨去了皮的生薑切片，把切好的薑片也收在盤子裡備用，再準備一塊兒吃剩下的洋蔥，切片，把切好的洋蔥片也收在盤子裡，放在一旁備用，

準備一個祖傳的小碗，放進三片香葉和兩個八角，然後。再放上一把青花椒，這樣我們的香料就準備好了，我們要用這些香料給油去腥。下面在祖傳的小碗裡放入一勺澱粉，然後在碗里加入一碗清水，用勺子或或均勻把它攪拌成水澱粉，這就是讓盛油變得清澈透明的法寶。下面我們把渾濁的剩油用濾網先過濾掉裡面大的顆粒和雜質，然後開大火把。油溫升高，一直把油溫升到六成熱，像這樣筷子開始冒出密集的小氣泡，然後把我們準備好的香料全部倒進鍋裡，把香料在油鍋裡用小火慢炸，這樣不僅可以去除剩油裡面的異味，而且也可以增加料香味。

用小火一直把鍋裡的香料軋到這種微微焦黃就可以了。用漏勺把鍋裡的香料全部都立油撈乾淨，撈乾淨以後下面。我們就開始第二步，給油去除多餘的雜質，把事先調好的水澱粉均勻的倒在油鍋裡，大家切記一定要少量多次的加勁由鍋裡，千萬不能一下全部倒進鍋裡，不然鍋裡的油在高溫狀態下會全部一出來，那樣就太危險了。我們用小火一直把鍋裡的水澱粉軋到像這樣結塊兒，大家可以看到鍋裡的雜誌已經全部都吸附在水澱粉上面，看起來是不是特別的髒。這樣我們鍋裡的油就處理得非常乾淨了，把榨成塊兒的水澱粉從鍋裡力油撈出不要，然後把處理乾淨的油通過濾網倒在一個大碗裡。

大家可以看到這樣處理出來的油非常乾淨，往上一點雜質都沒有。像這樣處理過的剩油，後面用來炒菜或者做涼拌菜都不會浪費，不僅像新油一樣乾淨透明，而且也帶有蔥香味。

總結：把香料在油鍋裡用小火慢炸，這樣不僅可以去除剩油裡面的異味，而且也可以增加料香味。