前言：店面到五十八一份的醬油荷包蛋為什麼鹹香入味，下酒又下飯呢？今天我就把詳細的步驟分享給大家，自己在家做，成本連十塊錢都不到。

首先我們準備七個母雞蛋，雞蛋的個數可以根據您家裡的人數來定，然後在碗里加入適量的清水。雞蛋不管怎麼做，我們都要先把它清洗乾淨，下面在碗里加入一勺食鹽。然後淋入一勺白醋，食鹽和白醋有很好的消毒作用，雞蛋的外殼上難免有細菌和基石，所以我們需要把雞蛋先在淡鹽水裡面浸泡兩分鐘左右。下面我們來準備一些配料，準備三粒大蒜，切成蒜片，再準備一塊兒洗乾淨去了皮的生薑，切成薑片，把切好的生薑，大蒜收在盤子裡，放在一旁備用。

準備一把洗乾淨的小蔥，對半切。先把蔥白切成小的，聰麗把切好的蔥粒和大蒜、生薑一起放在盤子裡備用，然後把剩下的小蔥葉切成蔥花，把切好的蔥花放在另外一個盤子裡，放在一旁備用。準備一個小碗，我們來調一個醬汁，這個醬汁最好用兩種醬油來調，我們先在碗裡放入兩勺黃豆醬油，然後再放入兩勺生抽醬油，黃豆醬油可以增加醬汁的。醬香味兒生抽可以增加鮮度，然後淋入小半勺的老抽上色，用我們把它攪拌均勻，放在一旁備用。兩分鐘過去，這時候我們的雞蛋已經浸泡好了，雞蛋殼表面的髒東西都已經被軟化，用手輕輕一搓，就可以把雞蛋殼的外表清洗得很乾淨。清洗乾淨以後，我們把雞蛋從大碗裡瀝水撈出，放在一旁備用。

準備一口鍋，在鍋裡放上適量的。食用油，油我們可以多放一些，因為要煎雞蛋用，然後把雞蛋打進鍋裡，我們在買雞蛋的時候一定要挑選這種新鮮的雞蛋，這樣煎出來的荷包蛋蛋黃不散，非常漂亮。把荷包蛋的兩面在鍋裡都煎一下。煎雞蛋我們全程一定要用小火來煎，煎的時間不用太長，只要把荷包蛋的兩面都煎成這種金黃色就可以了，把煎好的荷包蛋盛出來。

煎完雞蛋的鍋不用洗，在鍋里加入少量的底油，大火把油溫燒熱，倒入我們切好的料頭，我們把蔥薑蒜先在鍋裡炒香，下面我們就開始吵醬汁，醬油雞蛋，這個醬汁非常的重要，我們吵醬汁要用小火在鍋裡淋入一勺料酒去腥，然後淋入一勺香醋爭相去腥，在鍋內加入一丟丟食鹽和一丟丟。雞精進行調味，然後在鍋裡倒入一碗生命之水，再把我們煎好的七個荷包蛋倒進鍋裡，這時候我們可以開中火把荷包蛋在醬汁裡面煮大概兩分鐘左右，讓荷包蛋能夠更好的入味，同時也可以把鍋裡的醬汁收到濃稠。出鍋前把我們切好的小蔥花撒進鍋裡點綴一下，這樣一道鹹香入味的醬油雞蛋就做好了。把燒好的醬油雞蛋我們開始裝盤。

看起來是不是特別誘人，真想立馬吃上兩三個。最後把鍋裡的醬汁淋在荷包蛋上面，這樣做出來的醬油荷包蛋不僅做法簡單，而且鹹香入味，不管是下飯還是下酒都非常的好吃。

總結：在買雞蛋的時候一定要挑選這種新鮮的雞蛋，這樣煎出來的荷包蛋蛋黃不散，非常漂亮。