前言：大家好，把雞蛋倒入滾燙的油鍋中，出鍋瞬間變美食，我們家一週能吃六次，那味道可真是香。

首先我們需要準備一個小碗，在碗裡面倒入兩個公雞下的母雞蛋。接下來準備食用鹽，加入少許的食用鹽能夠給它增加地位，用你家裡面煮成的筷子將它充分的攪打均勻，做這一道菜要好吃的話，要給他多攪打上一回，不能像平時那樣攪，打嗝幾下就可以了，而需要將它徹底的打散，達到非常均勻才可以。一直將它攪打成像這樣子用筷子完全夾不出來，非常鬆散的狀態就可以了。

然後找出一口涮鍋，往鍋裡面加入油。但是要記得加入油之前我們的鍋必須是乾淨的，一點水都不能有，否則待會你就會看到炸鍋了。開火燒油，當油溫燒到像這樣用筷子一插進去就冒出泡。或者你也可以滴入一滴雞蛋液進去，只要雞蛋液一滴進去，就能夠馬上浮起來，像這個狀態就可以了，火不要關，只需要將它調小，接下來就可以將雞蛋液倒入進來了。你看一到進來就像天女散花一樣，我們的雞蛋馬上就爆裂開來了，而且爆出來的狀態還非常的蓬鬆，馬上漲得非常的鼓大了。繼續給它炸至一直將它一面炸至金黃，之後再利用工具將它另外一面翻過來，繼續給它炸至兩面金黃。在炸制的過程當中，就會看到我們的雞蛋非常的蓬鬆，脹起來很鼓。

如果覺得它太大的話，我們也可以將它折成兩半，這樣子待會兒吃起來就不會那麼的大了。而且我們將它對摺起來，中間的部分就會比兩面的部分更加的柔軟鮮嫩，這樣吃起來外酥裡嫩。接下來重頭戲來了，大家都看得出來這是什麼嗎？沒錯，這就是有人喜歡有人厭的螺螄粉了。將剛才炸好的雞蛋放入進來，這炸好的雞蛋和螺螄粉可是絕配。如果一碗螺螄粉裡面沒有炸好的雞蛋，那就缺少了靈魂，用筷子將雞蛋壓進去，讓湯汁浸滿我們的雞蛋，待會你就知道它吃起來的口感有多驚豔了。每一次吃螺螄粉的時候，我都會加上這樣一個雞蛋，配上螺螄粉，那就是經典中的經典，美味當中的美味了。輕輕地給它夾起來，我們的雞蛋已經吸滿了湯汁，一口咬下去，又酥又軟，滿口爆汁的感覺，實在是太香了。

總結：下次你吃螺螄粉的時候，也可以試著炸一炸這一缸雞蛋，給它配進去，保準你會愛上它的。