哎，大家好，一起看看我是怎麼做的吧。首先根據家裡的人口數量準備適量的大米，新鮮的大米清洗的次數一定不要過多，一到兩次就可以，洗的時候千萬不要揉搓，那樣容易喪失營養。陶米水，我們可以用來醃酸菜或者是澆花，都是不錯的選擇。如果比較著急，清洗乾淨之後就可以直接倒入電飯鍋中，不趕時間的話可以浸泡上20分鐘，然後準備一顆中不溜的大土豆下去，外皮清洗乾淨，直接放入大米中，然後加入適量的清水，水位超過大米一直就可以。

然後蓋上蓋子，選擇燜米飯，建系十五十五分鐘。接下來準備一個小碗，往裡面打入三顆新鮮的母雞蛋，然後把蛋液攪拌均勻，準備一口炒鍋，往裡面加入適量的菜籽油，油微熱之後。到了雞蛋液，開中小火，用筷子迅速的滑散，這樣炒出來的雞蛋脆就會特別的鮮嫩。炒好之後直接裝盤備用。

接下來準備三顆清洗乾淨的茄子，很多人做糊茄子特別容易翻車，那是因為你沒有掌握這三個重點。重點一，擦乾水分的茄子，放入到便宜點的炒鍋中，從頂部開始麟遊。重點二千萬別開大火煎底部，茄子糊了，裡面還沒有熟。重點三一定要開小火，熱之後一定要先把蓋子蓋起來，期間根本不用翻動它，利用鍋中的熱氣還有茄子松的水分就會慢慢的。茄子皮非常的軟爛，用小鏟子輕輕的劃一下就可以，現在茄子肉變得非常的綿軟，重點來了，一定要多放一些蔥蒜，越多越好吃。再往裡面加入一大勺的黃豆醬，多半勺的香其醬，再來一勺生抽上色，豐富口感，全程不加一滴水。

接著我們就用筷子給它拔啦拔啦，就可以開中火，繼續咕嘟上一分鐘，這樣它好的茄子老入味兒了。現在就可以放入我們炒好的雞蛋碎，喜歡吃辣的可以來點紅尖椒繼續翻炒上半分鐘，把雞蛋炒至入味，茄子雞蛋醬就做好了。現在我們的米飯也燜熟了，土豆也已經變得非常綿軟，而且特別的沙，直接用筷子給它們攪拌一下。然後一起倒入到一個大一點的盆中，再放入我們太好的茄子雞蛋醬，現在聞著就非常的香，但是還沒有完成，我們需要給裡邊搭配上自己喜歡吃的花生米，多多的香菜，還有小蔥花兒。米飯比較燙，我們先用筷子給它翻。

看一下，戴上一次性的手套，把所有的食材給他們翻拌均勻了，就可以在硅膠墊上鋪上一個保鮮膜，這白菜葉子背面朝上，也可以用生菜或者是海苔來替代。先把兩側包起來，然後用保鮮膜從一側開始捲起。卷的時候儘量卷緊時一些，這樣米飯和菜就不會漏出來了，一道非常有特色的茄子大飯包就做好啦，吃的時候從中間對半切開，軟綿的茄子雞蛋醬，搭配上呼好的土豆，還有酥脆的花生，營養也是非常的豐富，一不小心就要多吃兩個，平時也可以多做一些，留著當早餐吃。大人小孩都喜歡吃，喜歡就收藏起來試試吧。