進健康入八月，雖說已經立秋，但依然還處於“中伏”，也是一年之中最為悶熱潮溼的時期，在這段時間裡，人們的消耗比起往日要大很多，出汗多、沒有食慾、身體虛弱等等。

三伏天是一個很關鍵的季節，如果營養一直流失過多，得不得補充，那麼身體便會日漸消瘦，抵抗力降低，到了寒冷的秋冬季節，便會出現多種疾病。

所以三伏天飲食一定要健康合理，老話說“八月吃3寶，長壽無病擾”，為什麼吃3寶這麼好呢？其實跟中國的風俗有著很大關係，3句話就能讓你明白其中的道理。

第一寶：麵條

正所謂“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，到了中伏就要多吃麵條，因為八月份也是新麥子豐收的季節，人們認為新麥營養豐富，吃上一碗熱熱的麵條，還能發汗，排出體內的溼氣。另外面條在中國也有不錯的寓意，長長的麵條寓意著“健康長壽”。

推薦食譜【豆角燜面】

主要食材：豆角、五花肉、麵條、蔥薑蒜、西紅柿

1、準備一把豆角，先用尺子量一下，然後切成4釐米的小段，切好裝盤備用。

2、準備5塊錢的五花肉切成厚厚的薄片。肉片不要太薄，那樣吃起來不香，但是也不能太厚，否則會變得膩口。

3、熱鍋涼油，倒入五花肉，這樣炒肉就不會粘鍋，先把油脂炒出來，這樣吃著香，還不油膩。

4、把肉皮炒到透明後，放入蔥薑蒜，翻炒出香味，然後倒入豆角和西紅柿，繼續翻炒個十幾下就可以了。

5、接著開始調味，加入鹽、生抽、醬油、雞精、五香粉，將調料翻炒均勻，把醬料的香味炒出來，加入開水，剛好沒過食材即可。

6、然後把麵條均勻地鋪在上面，麵條不要太多，儘量鋪平即可，麵條選擇中等粗細的口感最好，蓋上鍋蓋燜8分鐘。

7、時間到了後撒上蔥段，用筷子瘋狂攪拌均勻。

第二寶：鴨肉

陽曆八月也是農曆七月，這個月被人稱為“鬼月”，民間有吃鴨的習俗，認為“鴨”與“壓”同音，有驅邪鎮壓的意思。另外民間諺語有“頭伏雞，二伏鴨”的說法，因為鴨肉性涼，有補虛的作用，多吃點鴨肉，可以補充夏日消耗，增強體質。

推薦食譜【茶樹菇老鴨湯】

主要食材：鴨子、香菇、茶樹菇、生薑、紅棗

1、首先準備一些幹香菇、茶樹菇，放入碗中，用清水抓洗乾淨，茶樹菇除了營養豐富之外，口感比較鮮美，煲湯最合適，洗乾淨後倒入溫水泡發30分鐘。

2、準備一些鴨肉洗淨後剁成小塊，剁好的鴨肉咱們冷水下鍋，加入蔥姜八角去腥，大火煮開後，繼續煮上2分鐘。，時間到了後咱們把鴨肉撈出來，盛入碗裡後，加入熱水再次沖洗乾淨。

3、泡好的菌菇連同水一起倒入砂鍋裡，再倒入鴨肉，加入適量的熱水，放幾片姜和紅棗，大火煮開，轉小火煲90分鐘。

4、時間到了後加入少許鹽調味就可以了

第三寶：茄子

“頭伏冬瓜，二伏茄”，到了中伏，茄子就應該多吃了，不僅僅是因為茄子應季營養，主要是茄子的口感非常美味。另外茄子在傳統習俗中也有“長壽”“升官”的寓意。

推薦食譜【怪味茄子】

主要食材：茄子 乾紅辣椒 蒜片 花椒 玉米澱粉

1，茄子從中間分開，然後再分成長條，然後將茄子芯兒給它去掉，斜刀切成薄片，切好的茄子片先放入清水裡面，防止氧化變黑。

2，切好的茄子用清水清洗一下，控幹水分，茄子裡面加入適量玉米澱粉，薄薄的裹上一層就可，用乾淨的小手抓均勻。

3，油溫5成熱，放入茄子片中小火慢炸，把茄子炸到表面微微金黃先控油盛出，接著把油溫升高，再次復炸十幾秒，這樣的茄子吃起來才脆，炸好後撈出備用。

4，準備幾個乾紅椒洗淨切成段，四五個大蒜壓碎，切成蒜末，再來十幾顆花椒。

5，料汁的調製，碗里加入3勺香醋，三勺白糖，一小勺鹽，攪拌均勻。

6，鍋裡留點底油將大蒜辣椒炒香，接著倒入調好的料汁炒出香味，炒到這樣略微黏稠就可以了，接著下入茄子快速翻炒均勻，讓每一塊茄子都能沾上料汁兒，翻炒均勻就可以出鍋裝盤。

7，裝盤後撒上一些白芝麻就可以開吃了。