俗話說：“日月如梭，光陰似箭”，這個月的8.7號就要立秋了，立秋代表著夏天結束，秋天來臨，酷熱漸漸散去，涼爽的天氣就要到來了。

雖然就要立秋了，但是天氣還是那麼的熱，畢竟秋後還有一伏，炎熱的天氣還會持續一段時間，尤其是在戶外工作的朋友，一定要注意防止“熱射病”，保護好自己的身體健康。

8月7號立秋，無論工作多忙，也別忘了吃“4個1”，補充營養，清熱解暑，為入秋打好基礎，下面就一起來看看吧。

第一瓜：冬瓜

冬瓜是夏季的時令蔬菜，含有較多的水分，並且有清熱，消腫的食療作用，經常食用，既能補充水分，對減肥瘦身也有一定的輔助效果。

推薦食譜：【家常燒冬瓜】

1.削皮的冬瓜半個，先切成寬條，再切成滾刀塊，放入小盆裡面，青椒半個切成三角塊，紅椒半個同樣切成小塊，用來配色，大蔥半根切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，再放入幾粒紅幹椒和花椒備用。

2.起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許植物油增加食材的亮度，水開後下入冬瓜，用勺子連續推動，焯水2分鐘左右，倒入青紅椒塊， 繼續煮15秒，即可倒出控水。

3.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅幹椒，花椒爆香，炒出香味以後，加入蠔油5克，攪拌化開，倒入配菜，快速翻炒片刻，起鍋開始調味。

4.加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，生抽5克從鍋邊淋入，上火繼續翻炒，加入少許水澱粉，增加菜餚細膩的口感，再淋入少許明油提亮色澤，簡單翻炒均勻，美味即成。

第一豆：綠豆

綠豆是夏季的消暑佳品，含有脂肪，蛋白質，碳水化合物，粗纖維，以及各種微量元素，有清熱消暑，解毒的食療功效，天熱喝一些綠豆粥，還可以防止中暑。

推薦食譜：【消暑綠豆粥】

1.準備一個大碗，放入綠豆100克，加入適量的清水，洗淨後浸泡兩個小時，銀耳一小塊放入碗中，也加入清水浸泡兩個小時，大米一小把放入碗中，同樣浸泡兩個小時，把銀耳撈出來切成小朵備用。

2.砂鍋裡面添入適量的清水，分別倒入綠豆和大米，開大火煮開，改小火繼續煮20分鐘，用勺子攪動幾下，避免大米粘鍋，20分鐘過後，綠豆和大米都已經煮開花了，接著下入銀耳，繼續煮10分鐘。

3.把銀耳熬出膠質以後，根據自己的口味放入幾粒冰糖，等冰糖融化後，再放入一小把枸杞子，用勺子攪動幾下，美味即成。

第一菜：茄子

民間有句諺語：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋時節的茄子，口感細嫩而清香，能降火氣，除秋燥，補充營養，為入秋打好基礎。

推薦食譜：【蒜燒茄子】

1.準備青茄子一個，削去外皮，改刀切成條，蒜子一小把依次拍扁，生薑一小塊切成姜粒，再抓入一小把紅幹椒，青椒兩個切成辣椒圈，紅椒一個同樣切成圈，用來配色。

2.起鍋燒水，加入少許植物油，水開後下入茄條，用勺子翻動幾下，焯水2分鐘左右，倒出控水。

3.另起鍋添入食用油，油熱後放入姜蒜和紅幹椒爆香，倒入青紅辣椒，再放入茄子，快速翻炒幾下，起鍋開始調味。

4.加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，蠔油3克，翻炒化開調料，勾入少許薄芡，翻炒均勻，美味即成。

第一果：雪梨

雪梨是生活中常見的水果，含有較多的水分，營養價值比較高，具有生津止渴，潤肺等食療作用，可以預防秋燥，多吃對身體有很多好處。

推薦食譜：【冰糖雪梨】

1.準備洗淨的雪梨兩個，用水果刀挖去裡面的內芯，取一個小盆，放入紅棗6個，枸杞子一小把，再準備一個小盆，放入冰糖一小把備用，生薑一小塊切成薑片，和冰糖放在一起。

2.準備一個砂鍋，放入雪梨，再把紅棗，枸杞子和冰糖放到雪梨的內芯裡面，下入薑片，添入適量的清水，開大火燒開，蓋上鍋蓋，等水燒開後改成小火，連續燉30分鐘。

3.時間到了掀開鍋蓋，取出燉好的冰糖雪梨，裝入湯盆中，美味即成。